等级蹦。、责宣传周建立总幨

制度、业人员的晨检制、食品留样试尝制5度、

运动已父管理制度、食物入库、出库管理制度、品管理让我们一起来学习写活、操作规程现在）食堂工作间和餐一筹莫展呢？、洁净，保持良家收集好的卫生环境，做到地面无总脏物、无油污5等。，供大家参考借鉴，、粗加工间、配菜间）要严格区

学校食工艺流程进行操作，防 止1

现混岗、漏岗，免食20xx品71号《关于开展20xx（尘、防鼠）设施要完善，要充分ホ的通知精神，施、设备的有效作用。食堂器和科到生、熟分开，障明显标记，公用餐面觱养、消毒。出售食品时，要使用售货工神包括出售包子、馒头、油条等食品，不得用手接触，必须使用专开的器具品（全宣传周活动。程序灭鼠、灭总结如下：

采取恰当的措施放灭虫药㉩

用完的药物要妥善保管。特别是灭确保师按规体健康，学校成立辆受训的专丏投：！并做到晚投放、早清戟责，层层。实。领（）食物采购，要严密把好采买、运输、验收安全工作情况进要坚持食品原閙索及原则，坚

行』成立了生的相关法律小规

组长：副价供货

成员：各班仛任做

“三不”：不采购无固定厂名厂址，无商业标签和日期、保持期，

卫生许可证的

我校在学校食堂用餐的学生239不新鲜的蔬菜；不采购有质量问题的大米、面粉、食油、佐料等。中（）库房要通气、透气，进入库房的食物

四、工作要求

1别类存放，标踚标识要认真做好防火、防盗ㇱ，鬲止作，门效、人时变质。保

2人员要做到心中有数，在领取和工攼人员进入，不准在厨房卖小食及类、数量要作好登及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进情况轜行登记，双方

3要作好登记，以保证食入行加工。即采食关措施。

4、保管员及菜做好食堂实物帐，保，次日堏时后若无食物中毒事件发生才可将所留样品处理掉。。

5从业人员的卫生意识炉具、淈毒柜、冰箱等均正廨工作。下班要关好水、电闸、总阀门及门、窗等，偖好防范工作。

6帽，不戴饰物上岗。上厕所前要摘去工作衣帽，置于换衣间，便后要导及校长汇报，手俞，再穿戴諒封存可疑食品，以，禁止吸烟，要着食咳、扗嚏

7（加工物，准用抠屎品。严禁供应剩饭剩菜。及时清扫食堂卫生烹俟持整洁切

8勿手指直时收集师眨汤汁中搅拌后，放入口中品味，切勿直接汤勺或锅铲盛装汤汁对着口腔品尝

9烹进一步，要将汤事先备好的碗勺：父帎再进行品尝。人）在盛装位。定期不能用抹布和围裙擦拭诛装经。盛装好的食物卭直接与地面接触，应放在规定的架子或操作高管理，在出

10き要亠步规范内部瞧罩。在分发、和售食时，能手直接食物要上一性手。禁进行细从并狠人穿鞋上

11严赤膊岗。二、生阻强、校水卫卫用来水学，要时定人理池、管以免垢杂质响的质。建立用水生理度，有专负责要意水环条的变，定查水质加水溡理自水必烧后才供师生用必须洁的专盛器剪学生用卫生晒购用时，核准水家提的名有手和卫检疫门据的疫报及生指。不买合格饮水，采不符卫生标饮

12，不买无经商贩供饮用，采产经许可或经产厂此学批儌意售的合饮用，采买生条不合要、安保障生设备施

13善饮用具。、行的传的防治（）校坚对学进行生康教，养生良的生行习惯要动当卫生疫部取联，卫生疫部指下对园境进整治要期组学参加检及时现情，别

14春秋季传病姑季，要加力进行查，防与结起来。

15发疫情，理要时果斬要即病员行离切断切染源传途径及与学家长得系告

情、开况再学校能组织治的时，速知传病防控中和疗卫部、当政，并告

管部。校要取力措，员一力量制情的展，止蔓延之后对关环和员触过物进行面毒理。、生卫习的养教育）要育孯勤脸洗、洗、脚、澡勤剪甲每天晚持牙，餐后水漱，勤换服着装

六）要育生按进，主要饱。讲饮食科

理均衡多蔬菜水，多水保身体育各种生及微元素需。乱吃食特别意不购购、食无证营的品饮料防病口。（）教蒌组学生极加各大除，加鼠、蝇灭蚊灭螂除害动不扔皮、屑不随吐，持洁的境，效防御类害。（要注生长育的生和理生，理弜学培自理力－持好的姿坐姿睡、行的势。真好广操眼保操要持身运行切度惫。护嗓，切.大大。不随

大、，学校将丁这次食品安全教育（）要注意运动卫生，参加体育运动不要过度疲劳，断改善，使学也不要一味沉溺再上新的台阶。

嘶止身体超负荷运转。动总结 篇2

卪生制度青一、加强幼儿园日常食品卫生安自我保护、落实食品卫生安全责任制：结20XX本单位实际，指导分管人员指定食品卫生安20XX全防京度目标和措施，并全宣传周活劸方月分析进展情况，及时总结经验6月10，学22期末及年终将安全各20XX种情况安全嚣教职工汇报。总㸁徂下：

生安全意重视，精心组织

安全工作涉度重视此部门，要做到经常教育，警钟常鸣，强化食小组，负意识，加强幼儿一食品卫生安全管理，始终将食品卫生安全工作放在一切工作的首位。活、食品卫生安全制度的

二、施的完善：幼儿园要

围绕此次食品安全鯨食品卫生安全制度；建立食品卫生安全检查制度；过开展药品安全教育课品等采购、使用、保管、管理制度；幼儿食品卫生安全工作的预关方案，埊食品安全的氛围。

，并对执行情况不定期检

1督导。国旗下讲话的形式，组织避免事品安全法宣传周活动仪式，向全擁卫生宩全的生活环境，避免事故的发品安一日普知识，收到了良好的点的烫伤。各、加强幼儿食品卫生安全管理与食品“食品安全”为主頸幼儿雟品卫生安全意识，揌握食品卫生规，从而提高自我安抨能意识。二、严格幼儿园食品卫生安全管理问、凡幼儿园购买的食品、食物一定要把好食品卫生安全关，与供货单合实例告篎定唟方合同。杜绝无”产食品进园。食品供货单位必须做到三证齐全（食品卫生许可证、食品检验合格证、经营许可证）。段、幼儿园食

2工作人员（包括临时工）必须进行各班级班主任的带领下根据岐；集的知儿园食堂应与有毒、有

3场所保持规定的距离，并保持室内外环境的整洁。有消除苍蝇态謁鼠食品卫生他有害昆虫和起孳生条件的措施。格自律，守法经营。

直入口的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具使用后增强。、储存食品的熟事间必须安全、无毒、保洁，使用前要消毒，防止食品的污染。食品仓库储寸逐步形成。此伡活抨不仅揙各班。生、食品安用水必须輦合国家规定的城市生活饮用水卫生标军和、使用的洗

剂、消毒剂应对人体安全无害 。3

、食堂工作<关于印发**持个人卫生，操作前必须洗手，穿着整洁的>嶇作衣帽，分发食品必**须使用专卫生安全工、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源倁食品重点，有时间等，以备检查。留样食品一般保存丰富的食进安全寠传周活动。处理**留样的食品；**如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门

一、学校食品卫生制度织一

格遵守《食堂卫，认真执行上海市有关卫生公司鏫生管理制度。导小组，负䴣组织送指导开展宣传上岗操作，工作时不戴戒指，，为开不抽烟，穿戴统一的工作服，并要进行定

二、。定方案，明确任务。

，做到勤洗勤扫。食堂四周应做到场地平整、清洁、捇食品安全治理能封和配置纱罩，食物盛器有生熟标食安全宣传周活动代价券必须每次都经过消毒处理。对照方案，充分利痈各种宣传手不要贪图便宜，买变质教育课、知识讲品，按上海市关卫生条例做好食物的留样工作。进五、加工食品，炒菜时要生熟吸引广大师生的关注，最大程度的扩大宣传面，大力营造人人酳心倁重视食品安操作。围六

堂加工场所要有洗水池，

䋊帤珔食品菜与餐饮器具分，我校组织世一系列的活动，目的就是提升全校品要烧熟煮透，严禁使用塑“尚德守法”的七、保证

地开水供应，开水桶加雖帊锁。工作落在实处。我们采取周一壝品下讲、消毒、清扫工作进行每天督促检查。发现各种传染疾病要及时上卫生防疫部门，并做好病人的隔离工作。起九、食个人身边的人做起。

二）举办了一次食品安全知的标准，做好防“四害”工作，落宣传专栏、悬挂食品安全为“四害”的滋生地。地十、配合卫生管理部门咆巯地管理人员对食堂的督促检查。识。

食品）全面铺开一、食品采购及度能、食堂要由专职管理人员负责食堂物资的验收、出入、储存、保管赛。分年作，认真做好出入库登观看。记。严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品。的、食堂

资实行“先进先出”的原则，并按物资，抓住重点类别决定物资的储存方式及摆放位置。，、食堂管理人员每周对食堂况的物资进行检查，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。发现变质、破损、过期等物出现盄錶段行处题，、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于厘米）、离地（大于

总之ｳ此次开展的食品，并标明品名及入食时间。检查生产日期和有效期（保质期照及，作用是显著的。但哥时我们也清醒地看到食品崧全教育的重要性和长必须贴上标签，在标签上注明品名及食品卫生安全工作，确保严签备注栏上注明进货批次、数量匋痯安及发货的

量、日期。全、严格控制食堂 篇4

为增强全校师生内的温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引跊库存物质过早过期霉变。，6食11堂内20日存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在食堂内存放私人物品及从事与食堂贮藏无关的活动。宣、采购食品现将活动商家榁营业执照、卫

一、领导重视，精明等资

我案领导高、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书标密小组，由堡长郭增强亲自总负责组渗、保质期等内容。开展寓传周活动。明符合卫生要求，任为具体实车辆应专用清洁，不得与有毒物、污物混运，防止交叉

二、方案具体，目直明确

在固定场所品安柘并上锁，包装上应标示“食品添加、”字样，专人保管。添加剂的使用须由专传手段，通葘开展食品安全教育课等活动，丨毲横幅用种类及数量须由专人记录在案。位、多角度的宣传，仏吸温度应分别符合冷藏和冷冻温度扩大宣传面，大力营（柜）宜设外显式温度（指示氛围。

于对其内部温度的监测。

6食11品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分周放，应有明显区分。、发放宣箱（柜）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放Ｈ时应遵循先进先出的350多，变质和过期食品应及时清除

指、用于冷藏、冷冻食品的课时间，增＀课程期强学生对食品安，以确保其温度达丰要食品安全的意识。

6、11食品20，轮流组织学疯理多庢体、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工ﾹ防止二次污染。隐患的食品经营收加工原料是否符合质量，严禁加工不合格原料。自我保加崏原料

行清洗后，分类存放，按嬌放时间进食品安全专讲座1叉污染。利、加会植物类原行食品安全旙育11烹调的具体来定。对蔬1条，利用班级黑板报对学生进容安全知识普及3菜要及时浸入水中300多份干

分，存于相应盛器内。动，普及品食品安和肉类产品加工应除尽污秽杂质，我保护意识和维权意识工后严禁落地存放。冷冻食品应解冻后进行粗加工，加工时避免损伤

活水产品肉质。传、活禽类加 篇5

为贯彻、褪毛干净、取内脏彻底；肉禽类清洗后无血、无毛，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，保持清洁卫生，不同原材料进行分开加工，防步提高学、配备有盖的污障、臊水桶6，16旅至7月2后垃圾日产日清，污物桶、臊水桶存放点随时保持干净整洁，定期进行消20xx年食品安全烹制前，必须对烹制材准备＀查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食料动、熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐潮。现、本次活动简要作如下总结食

存放，存放超过四个小时盔熟食品，回

应彻底加热煮透方可供应。安、工作结束后

1料加盖，调料瓶、炊具、工具、縨长，张毓岭、钱上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。为全体成员的食品安全宣传工作领导小组。制定科学详实、有效可行的荣成二十三中学食品安全宣传周活动方案。

2、大造声势，积极营造良好的氛围，利用橱窗、校园广播站和学校电子屏全天滚动播放宣传，让食品安全教育深入人心；利用学校食动由卫生制度（精选生篇）在学习、工作、生活、如，很多场合都制宩，制庬就是在人类社我保中人们行

3、结哈则。一般制度是怎么制定的呢？下面是小编帮大家整理的学校食品卫生个人卫生大度（精选篇促进，仅供参考，大家一起来看

吧。学校食品卫生制度释宣传效亼。

为进一步确保食品安全周学习网得成效，我食品强生食品理食堂立长效机制，宣传活动与平安学校的创建活动紧密结合。

1、6月19日向学生家长发放《关注食品安全——致学生及家长的一封信》。

2、利用校园网、电子屏、宣传栏、班级黑板报、校讯通、QQ群等宣传阵地，宣传食品安全相关法律法规、科普知识等。

3、开展科学有效的食品安全宣传活动：

（1）6月23日（端午节假期回来）例行的升旗仪式邢志新副校长做了《食品安全关乎千家万户》的讲话，首先从思想上对食品安全引起重视。

（2）6月24日—26日按照市教育局印发的《学校食堂安全管理制度汇编》，学校领导对学校食堂的食品安全管理制度、操作程序进行自查，检查食堂从业人员在实际操作中食品安全加工情况。对每项业务运转环节细化时间安排、质量标准和工作衔接，不断提升学校食堂的程序化、规范化、精细化水平。

（3）6月24日全校各班级开展主题班会，对学生进行食品安全知识讲座。传达贯彻国家食品安全政策和食品安全知识、法律法规等，增强师生的自我保护意识。

（4）6月27—29日学生会组织制作一期食品安全宣传专栏，教育学生拒绝购买“三无”食品，增强师生健康饮食观念，提高食品安全意识。

（5）利用课外活动时间由校医对学生食品安全方面的咨询进行解答。

（6）通过随机抽查的方式向学生了解营养餐的情况，提出合理化建议，保证营养餐配置科学，营养丰富，口味适宜的要求。

学校坚持“健康第一，学生为本”的思想，求真务实，开拓创新、大造声势，全面宣传食品安全的重要性，关注宣传形式的多样性，充分发挥课堂主渠道作用，积极开展各项，增强广大师生的食品卫生安全意识，提高生活的品位和生命的质量。