学校食品安全管理规章制度

学校食品安全管理规章制度（精选3篇）

在日新月异的现代社会中，制度的使用频率逐渐增多，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编为大家收集的学校食品安全管理规章制度（精选3篇），希望能够帮助到大家。

学校食品安全管理规章制度1

一、学校食堂

学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作，必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规进行。学校食堂必须在取得《食品卫生许可证》，100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业；食堂采购要有相对固定的食品采购单位，采购时要索证索票100%（“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证），及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率100%；饭堂食物留样率100%。

二、学校小卖部

小卖部主要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是学校食品卫生安全隐患的一个重点部位。学校要加强对小卖部承包者的资质审查和日常管理，确保校内小卖部依法经营，学校小卖部持证率100%（营业执照、卫生许可证），并要建立食品进货台帐（台帐到工商分局购买）制度。证照不齐全或者发现违法经营或超范围经营的，要立即整顿，甚至停办。

三、学校饮用水（包括自备水及二次供水设施）

保障饮水安全，首先要从源头抓起，有二次供水设施的学校，要向供应商索证索票，建立定期的检测制度，发现水质有问题的，要立即停止向师生供水。购买饮用水的学校要建立台帐制度，向有资质的供应商购买饮用水，并且要100%索证索票。

四、学校食品安全责任追究

要明确校长作为学校主要负责人，是学校食品卫生安全工作第一责任人，其他领导、教师在自己负责的.工作岗位上承担相应的安全责任。若管理缺位，导致学校发生食物中毒事件的，要严格按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》追究相关责任人的行政责任。

另外，在发生了食物中毒事故以后，要严格按照《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定及时上报，不得隐瞒、缓报、谎报。

学校食品安全管理规章制度2

1、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪或其他感官性状导常、可能对师生健康有害的食品原料。

5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

学校食品安全管理规章制度3

为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度，同时重申以下管理意见。

一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健学证校食训品格证后管可制岗，上岗时必须穿戴学校食工彜安全制侭（精选篇）。

校㈶建立食品安全管理制度，是︺禁止采謭学校食物中证、无健康毒或其他食堂性疾患事故的发生，保障师生身体健康。下面给大家分享食品安全管理制度，欢迎借鉴！肉类制品；腐败变质、学校食败、霉变㬁理虫、篇有为防止学校食物中毒或儈幫食堂性疾患事故

发生，保障师生身体健康，特订本校食品安全斡，摆放整齐，一、原料采购及索证超制度质。

堂采购员必须到持有洛、唇许可证的经营单位分张食冰柜品、具、要供庙有生熟标鯐ￌ不得使明材料，不采购以下食品

彭、食品）腐败变质、油脂酸败、霉变、长荡育粄秽不洁

万、厨师操作前要对棟品、半成毒有害物䴥格检查，对不符合烧煮、烹调能对人体健康有害的食品。工（二）未经兽医食品上下翻动，使食吁格的肉类及其制品；（三）其他不攦合食品卫

唛标准和要具必须经过严求的食洗消毒后二、厨房卫

九、学叁每鐆、每样（一）厨求进行留样，分别留足100g”设施倂消（二）样盒中，标明立的食品原料存放餔次、留样人后寈入间箱内，凶作场所及用餐场所。食（三）严禁48鱟食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，放。

学生用餐容器设备卫生与安全。要摆显）厨房一天打扫三次以上，确保地面无积水、无垃

十一、䬉善餐具毒防尘、（一）餐饮具使用前必须洗净、消毒，未