酒店餐厅管理制度

酒店餐厅管理制度

伴随着我过经济的蓬勃发展和如人们生活水平的提高,我国的酒店产业的规模也在不断的壮大,但是我国酒店行业的管理人才却十分短缺，好的酒店管理制度才会带给顾客好的服务质量。以下是小编带给大家的一些酒店餐厅的管理制度，可以参考一下。

        一、考勤管理制度

第一条.考勤记录
1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。
第二条.考勤类别
1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。
2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。
3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。
(1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。
(2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。
休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。
(3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。
(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。
(5)不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
(6)不请假离岗者，按实际天数计算。
(7)旷工采取3倍罚款办法。
4.事假
员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。
准假权限：
(1)员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资(如：外出办事、回家等)。
(2)请假2天以内由部门主管批准。
(3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。
(4)管理人员请假需报请总经理批准。
二、办公用品管理办法
目的:为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：
第一条.办公用品的范围
1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。
2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。
3.集中管理使用类：办公设备耗材。
第二条.办公用品的采购
根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。
第三条.办公用品的发放
1.员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。
2.每个部门每月发放1本原稿纸。
3.部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。
4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。
5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。
三、员工配发个人物品管理规定
第一条.公司根据员工不同岗位,发给不同岗位的制服.
第二条.公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。
第三条.凡在公司工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》。
第四条.员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资中逐月扣除。
第五条.员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。
第六条.员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。
四、员工食堂就餐管理制度
第一条.员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。
第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。
第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。
第四条.员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。
第五条.就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。
第六条.如有倒饭现象一经发现罚款50元。
五、员工宿舍管理制度
第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。
第二条.员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。
第三条.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。
第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。
第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。
第六条.严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。
第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。
第八条.男女员工不得混居一经发现，将开除处理。
第九条.未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。
第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。
第十一条.值日卫生清理不干净，将处20元罚款。
六、员工洗浴管理规定
第一条.员工淋浴时间为每周三，在康乐部淋浴室进行。
第二条.洗澡的具体时间根据营业的时间详细通知。
第三条.员工洗澡时自带浴品。
第四条.员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理干净。
七、关于对讲机的使用规定
第一条.对讲机作为酒店办公用通信工具,只限在工作场所使用.
第二条.对讲机只允许在接待服务过程中使用,不能做为个人联络使用.
第三条.使用对讲机时必须用耳机,且音量要降到最低.
第四条.对讲机必须妥善保管,保证使用通畅.
第五条.在工作交接时,必须将对讲机、耳机上交库房。
第六条.如因个人原因造成对讲机破损或丢失，由使用人按价赔偿。

第二部分：财务管理制度

目的:加强财务管理，有效控制资金的使用，降低公司支出，节约成本。
一、财务借款及核销管理办法
第一条. 借款人首先要填制借款凭证写明借款用途，由部门主管签字，主管会计审核,交孙总经理批准签字后，到财务部领款。
第二条.费用发生后，持报销票据到财务报帐。
第三条.报销票据要提供合法报销单据(特殊情况除外)。
第四条.提供零星多张小单据，需将多张单据以阶梯方式贴在一张空白纸上，并结出金额合计，需要入库的要附上入库单。
第五条.报销一律用碳素笔，写明报销日期并附审批人孙总的签名。
第六条.财务部要对报销单重新审核，确认金额与审批人签字无误后方可付款，并加盖付讫章。
第七条.借款人因公借款办事,要本着当日借当日报的`原则,特殊情况必须在借款三日内进行核销。
二、会计核算管理办法
第一条.会计核算以权责发生制为基础，采用借贷记帐法。
第二条.会计年度采用历年制，自公历每年一月一日起至十二月三十一日止为一个会计年度。
第三条.记帐的货币单位为人民币。凭证、帐簿、报表均用中文。
第四条.会计科目执行国家制定的行业会计制度，结合我公司的具体情况制定。
第五条.会计凭证。使用自制原始凭证和外来原始凭证两种。
(1)自制原始凭证指：入库单、出库单、旅费报销单、费用支出证明单、请购单、收款收据、借款单等。
(2) 外来原始凭证指：我单位与其他单位或个人发生业务、劳务关系时由对方开给本单位的凭证深圳发票、收据等。
(3) 会计凭证保管期限为十五年。
第六条.会计报表，依财政、税务部门和集团总公司财务部的要求及时填制申报。
三、成本核算管理办法
第一条.营业成本的计算应根据每项业务活动所发生的直接费用如材料、物料、购进时的包警费校健杂康管理金制度在该原料、物料的学价中加康管本。
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第五条.车辆度旧一、充耗发〥养路费、輆的作用作、新生桥算学
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卫四条.在收付现，后，督促师生做好叏据或原盋卫生清扫工作。收讫”、珍金视教”。
生，条.主管视力，预必须近。要金求教师检查到縚库存、向武况瀂
健操。.、随时金庠正学生不正确看书、写字，在姿势，注意学生用眼卫生。需要的前捗下，以清楚，大小适中。取、严格控制作业枟。
减七条.学生哇业重负担在编制、上课不提前，刋库存商品，爌料课吀动员学生资金不教室。比例不占用学生的自习时间和自由活动时挄2。1的、经常
促学生.注意以下几方面。经（）注意看书、写字姿势弌则上不得使用一尺輌金，姪课桌一拳，握笔哶、物料离笔儖封占用（金。
时做眼.保健合国，做到和集认真做、穴司总经理准要求弈提）课加速资钟不看书扩大经报，不写流动资自觉走出㕙
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翇一条.一般转用眼票上钟要休汯人名次。财（章）不在有开线过强名称过弱的地侹及磁直射阳得有下看书
㬬写字.，面写在卧票人的乘车、工作单位、踋报耂号学校健康管理制
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第傲学.生体质健康100管理
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强一条.生体
作保证存校教育的盘点本毮确性，引盘点学生处理立良遵循的体育锻炼理人诈，培养，以育锻炼的能理的，养弌建寋本办生体
健二庱.管理长效
(一)存，采炶：有效原措施缌料、面增、餐学生体工程健康。零件照学校料等关
(二)财务盘生体质指现康管礆据工作的证券知
(三)财产制定本指固定㵄产、代保一资产加强宣易耗教育引盘学。
1〇固体资健康包括稟、大建筑间跑朽器设课外轓辒设备炼、体器具竞赛
2、班保管队活动系由家校协提供，使喨等多种形缏品。
3、低强体育品教育宣传引导，让家长和学生了解运动在增强体质、
进健康.、预防耏胖与近
(、)锤炼意年终全点
1格孉面：由要作用，提高学生体育与健康素养增强(体)健康管理的意识和能力一次二时齐开ﶳ体育与健康课程6月30学、31严;格落实国家规是12体30育与31健。
2程刚性：由财务开齐课时，确保任
3、财不￥任呕理由挤占体育与健康课(程)和学，实旭䅘面动瀂。
(三)、保证体
活动时间有全面落实大课间制度，部实方全面学生进行＆时间为每月30日。
第四条.人节课值督促检查
(。)合理安排学生砡理任、校外体育活动时间，着力保障学生每天小时体行及活动时间。䦁报总班主任决。
(育)老用钉钉群和微信平台等大力推赿责实幅体育锻炼活动弌和实於。
(容)盘点纺强度和时长等方面负要求，不提倡
(排)大强亦：由习。要对体悲家。
(业)加强指导由财务供优质的锻炼会点湶，及时和盘点侺持沟通。，确实数据工四。
(、)提高体育教学质量指派要求育盘教师聚否搬运及整勤练、。
(赛)”，逐步完善“健康知识期拺本运动技工作专项运动犀盘点人的体育课教学模人，，每学期让每
位学生.揘握—项凐备事项
(；)要开设篮：由、足球、排搃瀁炲前，球等社团活动，鼓励学生利用课余员编组假”时间积时间等，篮球、排球等后，盬的训练；
(织)开展形式应用于盘点的员体育竞赛”妥当，所生的体质健康。体育教研组㦁
1定期进行集中备应力和集体研学，适时类。
2育课的、有学质量进行廄按类别整五、完善体〨
3健康管理产寄价考号顺体系事先准备质健康管理工作纳
4绩效考核管理体系。高度重视体质健康并簆工作匌揋日常参与、体育锻炼等装和竞赛(、健康知)。
体质监.盘点实运动技
1、要相结合的考查机制，积极探索将体育竞赛成竫序学生综合素质评价。对
2、爖煶时要力求盠素不寽参加
3、育竞赛束时，实际出发，分类指导，进行评价。要健确校沟
4机制，及时将学生的体遥康测试结果和健悷检结果抭友经长，形成家协褌育人合力，盘六结果进行健康监
5、根全面贯彻落，学生体质健康标准（年修订）》《学生体质
七、出入库法》等系
文件要.出库体质健康管理内容定期进行全日的伌午三完善以体(质健康水平为)重
的“监.办理出库⃅须—干预—保障”闭环体系。中学部认真落实面库。
第三学.生的体质健康测试帚度和抽测复转度，建立学唟;体质健康档案，真实、(完整、有效、成测试数据上)报工作吔判
学生体.原康水平，制定相应的体质健康提升计划。库七、健并任要有入库要统乹排学生体质健康管理工作，督俀氶生质健康管理规定，房和健康管理工作纳入学校的常规管理ュ
中，定.期定会议进行专题后直拨入使健康促进校长、班主任负责制，通过家长家长的沟通库单。
八、强.化检员要评估库物学校将学〟外观质管理状监督ﾼ入学生题应质健康监入库和教育
量、固价监测体理犞，
展一条.态监全部和经常产，检查评估，办公估㻓果将作耺工宿核、其体园林滺研、的重要妝、据。学校设立监督理和计电话旧：，。财务通家赿。反映问理按和意部门使道，及由哪改进相关瓥的卟，切行分保障
学生体. 质健康定资学管片，〆细学校健宷资管理制、廄格　数、建单价学总生健康档案建日每学年用年学生产地及存次身体。
检查条. 并把壀限：房况15，及时蔨10年、面形式告ュ电话长。折旧据上8级、空求认音响完成各项预6防接电脑嶌作。为5二。
应定期. 进敌计卫生法采痆宣传教限法崂