| 字词 | 酶 |
| 释义 | 酶:ｍéｉ生物体的细胞产生的有机胶状物质，由蛋白质组成，作用是加速有机体内进行的化学变化，如促进体内的氧化作用、消化作用、发酵等。一种酶只能对某一类或某一个化学变化起催化作用。 【酿酶】酵母中引起酒精发酵的一系列酶的总称。也叫酒化酶、发酵酶。 【激酶】具有刺激作用的酶。某些酶从细胞中分泌出来以后，必须经过激酶的刺激才有作用。 【肠激酶】肠液中的酶，主要来自十二指肠，能使胰液中的胰蛋白酶原变为胰蛋白酶。 【消化酶】对食物中的淀粉、脂肪、蛋白质等具有消化作用的酶，例如唾液中的酶，先把天然淀粉变成可溶性淀粉，然后变成多糖物质，最后分解成麦芽糖。 【蛋白酶】有机化合物，主要含在动物体内，种类很多，胃、肠、胰等消化器官内都有，作用是把复杂的蛋白质分解成简单的、便于吸收的氨基酸。 【胃蛋白酶】胃液的成分之一，在胃酸的辅助作用下，能消化蛋白质。 【胰蛋白酶】胰液所含的一种消化酶，能把蛋白质分解成氨基酸。 【合成酶】见〖连接酶〗。 【裂合酶】能从底物中移去某些基团（不是由于水解）而留下双键，或加入某些基团于双键的酶。也叫裂解酶。 【凝血酶】促进血液凝固的一种酶。凝血酶与纤维蛋白原相作用生成纤维蛋白，再与血球结合而使血液发生凝固现象。 【异构酶】催化同分异构体之间相互转变的一类酶的总称。 【脂肪酶】水解脂肪为脂肪酸和甘油的一种酯酶。 【转氨酶】见〖转氨基酶〗。 【淀粉酶】动植物体内通过水解作用使淀粉和糖原变成糊精和麦芽糖的酶。 【胰淀粉酶】胰液所含的一种消化酶，能使淀粉变为麦芽糖。 【胰脂酶】胰液所含的一种消化酶，能把脂肪分解成甘油和脂肪酸。 【连接酶】催化两个分子连接成一个分子的反应的酶。也叫合成酶。 【转移酶】催化两分子之间的某些基团转移作用的一类酶的总称。 【水解酶】催化水解作用的酶的总称。如蛋白酶、淀粉酶等。 【裂解酶】见〖裂合酶〗。 【核酸酶】催化核酸水解生成核苷酸及多核苷酸的酶的总称。根据其底物的不同分为核糖核酸和脱氧核糖核酸两类。 【转氨基酶】生物体内能转移氨基酸的氨基的酶，广泛存在于动物体的组织（如肝、肾、心、肌肉）、植物体的组织（如根、茎、叶、种子）和许多微生物体内。测定人的血液中转氨基酶的浓度对诊断肝炎、心肌梗死等症有一定价值。简称转氨酶。 【氧化还原酶】催化两分子间氧化还原作用的一类酶的总称。 |
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