标题 | 休闲会所工作计划书 |
范文 | 休闲会所工作计划书 人生天地之间,若白驹过隙,忽然而已,我们又将接触新的知识,学习新的技能,积累新的经验,写好计划才不会让我们努力的时候迷失方向哦。相信大家又在为写计划犯愁了吧?以下是小编整理的休闲会所工作计划书,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。 一、项目介绍 1、项目名称: “远方”主题休闲会所(暂命名) 2、经营范围: 1)消费:品茶、品酒、茶点、冷热饮料及特色茶点等店内消费 2)销售:茶叶、红酒、茶具、酒具、古玩、字画、特色茶点、工艺礼品等店内物品销售 3)娱乐:提供“麻将”、茶艺、抽奖活动等免费服务 4)活动:举办品茶会、品酒会、书画笔会、赛棋、等各种活动收入 3.项目地址:阳光时代广场 4.场地面积:208平方米(附设置草图) 1)大包间:1间=8位 2)小包间:4间=20位 3)六人卡座:2个=12位 4)四人卡座:待定 5)双人卡座:3个=6位 6)大散座区(12人):1个=12位 7)总座位数设计:64人,11桌,5包间 二、市场分析 1、市场需求分析 本项目所在地为明光黄金商务区,周边多以中青年中高端收入为主,该类人群追求的是精致的生活品质,交际应酬多,追求个性化服务。但周边除却没有非常合适的休闲娱乐、聊天洽谈的场所,这就为本项目的'经营提供了宝贵的优质客户来源。 明光的茶楼、咖啡屋、酒吧类的休闲场所,经营中基本上以娱乐休闲、亲友聚会为主,而适合商务洽谈的休闲场所却不多,虽然部分茶楼可提供上网服务,但却几乎没有茶楼可以提供电脑,这就给没有带手提电脑的客户洽商造成了不便。而能够做主题文化经营的平价式休闲会所就更少了。目前,国外小资阶层中新兴的“休闲办公”文化,正是在中国高端文化及收入人群中快速流行,本项目正当借此潮流快速发展的时机。 2、市场定位 理念:“远方茶道馆”(释意:每个人都有个在追寻的远方梦) 模式:会员制管理及服务、平价式消费 功能:集娱乐休闲、亲友聚会、商务洽谈、主题文化经营为一体 经营:经营的主要任务就是会员卡的销售和会员活动的组织,并且在会员中发展本店商品的“团购”客户,寻找各种商业机会。高档的会员制会所将成为开拓、稳定各类客户提供交际平台,是公司展现企业文化、提升公司形象的最佳场所。 三、投资预算 1、全年项目总投资:638000元 1)房租:150000 2)装修:260000 3)人员工资:72000 a)茶楼经理1人:20xx元/月 b)服务员2人:1000元/月 c)收银员2人:1000元/月 4)用具及首批进货(详见附件——采购清单):150000 四、经营模式 1、盈利模式 1)茶点小食品、茶饮店内消费 2)店内商品销售 3)麻将娱乐(待定)、节目表演等有偿服务 4)各类文化、宣传活动的无偿策划、组织,及有偿提供场地及服务 2.价格体系(参考附件——各项服务价格点单) 1)基础消费 a)茶位费:5元/位(个人消费满38元免) b)单人卡座:5元/小时 c)双人卡座:8元/小时 d)普通包间费:18元/小时 e)豪华包装费:28元/小时 2)茶饮消费 a)10——80元/位; b)28——388元/壶/瓶 3)食品消费 a)小茶点及水果5——20元/份(消费满258元免,包间赠送) b)特色滋补糕点18-188元/例 4)活动消费 a)各类活动场地提供:500元/次(仅限大厅50平方米,限非旺销时间段) b)各类活动其他服务:500元/次 5)商品销售 a)各类名茶:50-10000元/斤/盒 b)各类名壶:100-10000元/把 c)滋补养生茶:100-5000元/斤/盒 d)各类红酒:80-1000元/瓶/盒 e)各类字、画、奇石、古玩等艺术品:100-100000元/件 f)各类书籍:10-500元/本/套 g)各类手工艺品:会员积分免费兑换,2-200元/件 6)娱乐消费 a)包间麻将桌:免费 b)电脑上网:免费 3、毛利率分析 1)店内饮品消费毛利率:300%-1500% a)品茶:1500% 举例:大多数茶平均采购成本约60元/斤,一壶茶用量约15-30克,平均成本为1.8-3.6元;一壶茶平均售价为50元/壶,另加占用茶位或包间时间的基础费用,按1小时5元计算,平均收入为55元。 b)滋补养生茶饮:800% c)品酒:300%(店内品酒不多,一般为举办品酒会消费,帮毛利率略低) 2)店内食品消费毛利率: a)茶点小食品:250% 举例:花生平均采购成本为10元/包,一小碟用量约为1/5包,平均成本为2元,平均售价为10元。 b)特色滋补养生茶:800% 举例:一份特色滋补养生茶的原料的采购成本为12元,'厨房'人工成本平均为5元,成本共计为17元;平均售价为138元/例。 3)活动场地提供毛利举: a)纯场地提供:166% 举例:大厅50平方米场地,收入按500元/天计算,即13.33元/天/平方米,成本按租金2元/天/平方米计算 b)场地提供及服务:273% 举例:大厅50平方米场地,收入按场地500元/天计算,服务500元/2人/天计算,共计收入为1000元/天;成本按按租金2元/天/平方米,人员33元/人/天计算,2人50平方米成本共计366元 c)举办活动销售商品:以销售商品获取利润,场地及服务免费提供。 4)商品销售毛利率 a)各类名茶、名壶、名酒、:100% b)各类字、画、奇石、古玩等艺术品:300% c)各类书籍及手工艺品:20%-50% 4.营销策略 1)以开发股东及管理人员自身关系网络,建立第一批会员为首批稳定客户群 2)以各类活动促销扩大知名度,如免费品茶、品酒会;书画笔会;交友会等 3)以会员卡预售、积分返礼、存茶养壶、个性化服务等长期留住客户 4)与各文化协会、会员单位建立合作关系,淡季时间段可固定安排举办活动 五、盈亏预测 1、基本经营目标 1)每天50%上客率,人均消费20元以上,商品及活动销售每月营业额10000元; 2)会员卡销售200张(500-1000元/张),已预约会员约20人; 2、投资收益预算 1)64位x20元x30天+10000元=每月收入48400元x12月=全年收入580800元;全年成本338000元;约半年收回成本,当年实现毛利242800元,当年毛利率为72%。 2)当稳定会员达到150人,每位会员平均消费到3000元,即可收回全部投资。 六、风险预测 1、实际投资超出预算; 2、采购或人工成本过高; 3、管理制度不完善; 4、经营目标完不成; 七、风险控制办法 1、严格按照预算控制投资,或出让部分股份,让房东或供货商以房租或货物出资,减少首期投入资金,有效控制风险。 2、人工成本采用固定薪金+浮动奖金相结合的办法,一方面控制固定费用,另一方面有效提高员工积极性。 3、服务员要进行培训,采购质量要严格把关。(参考附件——茶艺员管理手册) 4、加大销售、宣传、促销力度,多采用熟人介绍的方式,利用节庆等礼品旺销季节推销会员卡,尽可能在熟人圈、周边人群圈中建立稳定会员客户群。(详见附件——会员卡使用及销售提成办法) |
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