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我的美食金丝套蛤蟆散文

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我的美食金丝套蛤蟆散文

金丝套蛤蟆——一道我曾经在早班前永远不改的清真水煮锅饭。这道餐饮，于我来说是精美的佳肴，于他人来说就不屑一顾了。然我喜欢，它是名副其实的一道水煮饭食。

每天的早餐，我都快速地喝完这道美餐，直到浑身汗津津的。之后净水漱口，草草收拾一下餐具，就骑车上班，开始了一天忙碌而紧张的工作。在单位的整个上午，因这“金丝套蛤蟆”的热能量，我手脚不停地服务于诺大的幼儿园后勤工作，甚是体力充盈、精神矍铄、动能充足。

最早知道“金丝套蛤蟆”这餐饮的名字，是在我很小的时候，那是母亲给我们讲故事中偶尔提到的，却只是在故事中一带而过，没有说明这是一种怎样的饭食，留给我一个悬念。这金丝套蛤蟆，令我产生许多美妙的幻象。我那时以为是拿着金色的丝线下套来捉绿色的青蛙，俗称“菜蛤蟆”，套住后蛙声不断，使劲挣扎，却再也难以逃走，直到被无聊的人拉倒池塘边外，摘下套子放进坛坛罐罐里盖上盖子，成为“瓮中之鳖”。这些倒霉的蛙，有可能被送到灶间餐馆去被煎炒烹炸，之后让人作为美味佳肴进行享用……

小时候的我，认为这是最为残酷的事情，残害生灵成为盘中之餐，这是虐杀无辜的生命以飨口舌，此天之不佑行为。更因为老师说过青蛙是益虫，每年能吃大量的害虫，所以更是觉得残忍而杀生害命的人可恨。至于“金丝套蛤蟆”作为一种游戏玩玩，套住后再放掉，那还是很有联想的意味的，更符合那时儿童的获奇的心理。

于是我就试着找金黄色的丝线，觉得只有金黄色丝线才能套住蛤蟆。那时正是春天的季节，离夏季的蛤蟆出现在池塘的时候尚且早的多，便在积极准备金黄色的丝线，我不是想套绿色的蛤蟆，我是想在夏季池塘雨后多的时候，循声去找那种哆嗦着声音连续叫唤的黄色蛙，那是一种稀少的蛙，名谓“黄蛤”，那时我已经上学了，总误将这名写成“黄河”。在电影《渡江侦察记》侦察员游泳渡江时，听到的蛙叫就是“黄蛤”的叫声，我和小朋友在水边见过这黄色的蛤蟆，身上金色的线条把蛙身化成了美妙的轮廓，嫩黄色的外表，美艳之极，再加上叫声颤音悠扬，似琴音伴奏，无以伦比的蛙鸣歌唱，把我的童年之心带向美妙的境地，所以我听说“金丝套蛤蟆”后便浮想联翩，期盼令人神往的夏季大雨的到来，之后便是满塘的深水整日整夜的蛙声大作……

然那时母亲所指的不是这词语的表象，而是一种饭食，这是一种美味佳肴，在那年代是普通家庭不敢想像的饭肴——水煮挂面条外加麦子面粉拌疙瘩一并在清汤水中煮熟，再搁进葱丝、香菜和蒜末，放进老醋、酱油和香油等调味品。那是富裕的人才能享用的美味佳肴，一般农人家庭连想都不敢想。

听母亲讲故事前，我只是吃过清汤香油下挂面，那是有名的“扫席饭”，是在吃完八碟八碗的大席时最后上的一小碗挂面汤，那挂面汤飘着些葱丝、香菜，有点滴的散发着扑鼻香气的用纯正白芝麻做的小磨香油，挂面是细条的标着“北京挂面”字样，非常好吃的原汁原味的纯正挂面，这赛如仙汤的扫席饭，给人留下的印象真是太深了。

那是四十多年前小姑姑结婚后回娘家时，我才吃到的美味佳肴。金金道道的挂面，麦香纯正，香油助兴，更有清酱、老醋汤佐，葱丝香菜的美味，汤中泛起油花，还没喝就觉得垂涎欲滴，在吃了大席之后，用比茶碗大不了多少的高粱红粗瓷蒸碗端上席面，每人紧喝几口，吃几嘴绞在一起不过筷子头大小的一些挂面丝，大人们就算酒足饭饱了。那小时候的我喜欢这碗里的挂面，吃完后还想吃。无奈，端条板的说没有了，甚是扫兴……

于是我记住了这所谓的“金丝汤”。直至现在，很多年过去了，吃过的类似的扫席饭不少，但是再找不到那时的滋味了。可能是麦子的基因发生了变异吧，只是一味高产而失去了原来的特有清香，还是因为面粉厂的加工出面速度太快，燃烧了原来麦子的清香原味，再回不到曾经的老式慢速面粉加工流程，所以再找不回原来的面粉所制作的挂面的原汁原味了。

所谓的饭食中的“套蛤蟆”，一般来说就用小麦面粉制作。因我小时候家里白面少，父母做饭时套得蛤蟆便是山芋面和着榆皮面的捏成的疙瘩；所谓的金丝也不是挂面，而是和老条山芋面跟榆皮面合成的面疙瘩，那时家里没有多少白面，所以舍不得用白面做面蛤蟆。今天想起那时的饭食，觉得是上好的“山珍海味”，美味无比。现在我再也找不到那样美味的饭食了，可是现在的食品确实当年最难得的佳肴，失去了原来的美味；而原来的吃腻的老条山芋面疙瘩汤，是现在再也吃不到饭食。因为即便是有这种饭食，却也失去了往日的清香和纯美的味道。

......

“金丝套蛤蟆”，是我“久吃不腻”的饭食，曾在我的早餐世界里是最最金贵的。在前几年母亲离世后一直作为我的早餐，好像没有什么可替代的美味佳肴再能走进我的早餐世界了。

年过半百的我，最近一些日子却被另一种无奈打断了这平静的生活。年迈的父亲，由于意外严重的摔伤，造成了胯骨颈部粉碎性骨折，我变成了床前的孝子，短期内不能再享用这种金丝套蛤蟆的饮食，而是享用其他的人间烟火饭食来打发这类似休眠的昼夜，领略这特殊的无规律的服务族人员的清闲时光。这既是无奈的，却是很自愿的。

现在的我，已经淡去了这经年蹉跎的岁月，开始逐渐疏远这道“金丝套蛤蟆”早餐美味了，但人的一生许多东西虽然不在，那段弥足珍贵的回忆，却依然深藏于心底……

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