标题 | 酒店采购年终工作总结 |
范文 | 酒店采购年终工作总结 总结是在某一特定时间段对学习和工作生活或其完成情况,包括取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训加以回顾和分析的书面材料,它能够使头脑更加清醒,目标更加明确,是时候写一份总结了。那么我们该怎么去写总结呢?下面是小编精心整理的酒店采购年终工作总结,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。 酒店采购年终工作总结1采购部在酒店领导的正确领导下,顺利圆满地完成了公司赋予的各项任务。采购部是酒店的后勤保障部门,严把采购原料质量关,降低采购成本,增强效益,是本部门的工作重心。 由于采购品种繁多,价格变动频繁,市场价格灵活性强,操作难度大,是当前的实际情况。为把好价格、品种质量关,控制原材料成本,提高本年度的经济效益,我们采取了一系列措施。 控制采购成本,严格执行物品采购的申购、签批、询价、采购、验收程序,加强采购监督,控制质、价、数,确保购进货物质优价廉,为更进一步促进20xx年的工作,现在将20xx年工作总结如下: 一、采购部实行两条线制度 一条线为餐饮服务,一条线为其他部门日常消耗服务,专人负责,专人购买,在采购上严格做到货比三家,竞质竞价。特别是今年夏季各类物品及原材料价格都不同程度上涨,部门根据各类原材料价格的浮动,及时与使用部门出品部和仓库沟通,在保证质量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料,为酒店降低了成本费用。有部分东西在合川市场能批发采购到的东西,我们都自己去xx市场采购,不由供货商送,为酒店节约成本费用。客房低耗品在开业之前所购进的和开业以后市场购买的进行了对比在质量相同的前提下选择价低的购买,为酒店节约成本。(比如开业之前购买的餐厅用的方巾纸3。3元/包两百克,到后期市场购买的6元/斤)。在工程部维修工具方面,严格按照他们的要求,和工程部的师傅一起市场选样, 然后和网上的价格进行对比,在同质量的前提下和商家进行砍价购置,对于价格悬殊比较大的,会在网上购置部分,比如客房的迷你TP无限路由器就是网上购置,网上价格一个相对比市场便宜三十几元一个。在采购过程中接受酒店各部门的监督,严格遵守采购规章制度,熟悉工作流程,掌握业务技能,保证各项采购任务的完成,保障各部门所需。教育并监督采购人员,熟悉各部所需原材料规格、质量、价格等,熟悉市场行情,摸清市场变化因素,从源头上把好关,把质量和价格作为工作的重心,一切围绕经营开展工作。 1、把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中,有些是每日都要大量使用的,有些则是小量偶然使用的,使用率高量大的,采购的间隔时间就短,使用率低量小的间隔时间就长,我们把每个部门分成若干个区域,根据原材料使用率,量的高低,划分区域重点,通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜,严格控制价,密切注意市场动态,及时掌握行情,确保物美价廉,保障所需部门供给。 2、针对月结算的供货商加强质量、价格的监督,每一个供货商供应的品种,从一种到几种都有,将每一个供货商作为一点,其供应的品种就连成一个面。根据供货商月结算量的大小,要求供货商把质量做好,价格降低,把不合格供货商坚决清除,减少中间环节。 3、在酒店领导的要求下,对各类原材料进行每月市场调查,定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比,并将市场讯价制度扎实落实好。 4、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况,掌握各种物资采购的成本及采购资金控制的要求,熟悉各种物资采购计划。 5、各部门急用的物资优先采购,急事急办,做到采购按计划,根据仓库存货情况,和部门申购单,对常用物资按库存规定办理,经常与仓管沟通,以防物资积压。 6、采购各类原材料时做到货经三家,物美价廉。时鲜性、季节性物品原材料及时提供样板样品,供所需部门参考使用。 7、努力学习业务知识,提高业务水准,与来访人员及供货单位建立良好的信誉关系,不进人情货,选择有供应能力的供货商,选择重合同、守信誉的客户,在确保质量价格的前提下,在供应商中开展良性竞争,教育采购人员公心为重,不为因小利而忘大义,多深入市场、遵纪守法,外出采购时时刻刻维护酒店利益及形象,不谋私利。 8、认真学习《员工手册》,严格遵守各项规章制度,服从上级领导的分配,加强与部门之间的协调沟通,做好后勤保障。 二、采购部全力配合使用部门做好各类原材料的招标、考察、合同签订等工作 切实做到货经三家,为酒店的经营做出了应有的贡献。 三、发扬团队精神,增强凝聚力 倡导理解、沟通、信任,提高员工对企业的忠诚度,尊重员工的个人愿望,为其创造良好的发展空间,急员工之所急,想员工之所想,及时宣传酒店的各项福利待遇,征询员工的合理化建议,提高酒店的核心竞争力。 四、抓规章制度,抓计划落实 学习酒店下民发的规章制度,提高员工的综合素质,做好内部安全管理,积极参加酒店举行的各类知识培训,加强安全防火工作,发现问题及时报告,消除隐患堵塞漏洞,熟悉消防器材的位置、性能及使用方法,实现采购部全年无事故。 五、在抓管理、抓工作的同时也存在不足之处 有时候不能及时的采购回部门所需的物品,有单就买造成过量采购等。通过多次的市场调查和与出品部沟通,采购原材料的质量有很大的提高,净菜率得到提升,因为净菜的价格才是真正的价格,降本增效将任重道远。 六、在工作中也应看到我们的不足之处 由于采购人员业务繁忙工作处于高度紧张之中,他们的业余文化生活没得到丰富,在酒店组织的各类活动中采购人员都不能积极参加,今后我们一定想设法抽时间,让员工们去锻炼、去学习,在紧张的工作之余,丰富一下业余文化生活。个别员工不能认真执行劳动纪律,违章违纪事件进有发生,这些都是在今后工作中需要认真整改的。 在新的一年中要深入细致的做好思想工作,并制定周密的工作计划,督导检查制度落实情况。宽严结合,严中有情,谦虚谨慎,忠于职守,加强责任心,勇于承担责任,敢于接受挑战,把成功当激励,把困难当考验,扎实有效地完成上级领导下达的各项任务。 新的竞争,新的考验在等着我们,我们坚信酒店在各级领导的正确领导下,在酒店全体员工共同努力下,我们的明天将更加灿烂辉煌,胜利永远属于乐于奉献、开拓进取的我们。 20xx年工作计划: 在新一年里,让我们沿着“创新、积极、前进”的企业精神指引的道路,在酒店领导的带领下,为酒店的新辉煌做贡献。 一、加强管理、加强岗位技能培训 采购工作对从业人员要求很严格,特别要从业务技能、商品知识抓起,提高采购队伍整体素质,从采购的源头抓起,从思想工作做起,加强监督,进一步完善采购体系,控制成本,提高净菜率。要求采购人员严把质量、价格关,增强质量、价格控制意识,密切注意市场动态,及时掌握行情,货比三家,发挥员工的主观能动性,把降本增效落实到实处。 二、认真学习岗位职责,保证物品原材料及时供给 保障各部门所需,熟悉市场了解市场供货渠道及供货来源和市场变化因素,及时采价熟悉商品物资,把好源头关,提高净菜率、质量、价格、适应酒店的需要,严以律己,学习业务,一切围绕经营开展工作,通过采价对比引导并督促采购人员,做到价廉物美,把采购人员作为第一责任人,做到谁采购谁负责,规范采购行为,精打细算,教育采购人员每花一分钱都视同己出,看质量不单纯追求价格,因为净菜的价格才是真正的价格。 三、采购、采价已形成制度,加强监督监查力度 真正做到货比三家,注重新品开发,进行市场摸底,调查市场动态,做到价格合理低廉,提高净菜率,确保各项物资及时供给,全力保障服务一线部门。 四、深入细致的思想工作 细密的工作计划和督导检查严密的制度,严格的管理,严明的纪律。宽严结合,严中有情,谦虚谨慎,忠于职守,加强责任心,勇于承担责任,敢于接受挑战,把成功当激励,把困难当考验,扎实有效地完成上级领导下达的各项任务。 五、与供货商建立良好的业务联系 选择有供应能力,重合同、守信誉的客户,不进人情货。在确保质量的前提下价格优先,不固定供应商,采取市场调查与供货报价相结合的原则,在供应商中开展良性竞争。要求供应商在确保质量的情况下,价格要降到最底。有效地控制成本,达到增强效益的目的。 20xx年是酒店继续腾飞的一年,新的形势在考验我们,新的任务在等待我们。让我们在酒店各级领导的带领下,与时俱进,开拓创新,团结一致,再创辉煌。让我们携起手来,坚定信心奋务拼搏,共创美好明天,胜利永远属于敢于创新的我们! 酒店采购年终工作总结2今年采购部在酒店领导的正确领导下,顺利圆满地完成了公司赋予的各项任务。采购部是酒店的后勤保障部门,严把采购原料质量关,降低采购成本,增强效益,是本部门的工作重心。由于采购品种繁多,价格变动频繁,市场价格灵活性强,操作难度大,是当前的实际情况。为把好价格、品种质量关,控制原材料成本,提高本年度的经济效益,我们采取了一系列措施。现在将今年工作总结如下: 一、采购部实行两条线制度 一条线为餐饮服务,一条线为其他部门日常消耗服务,专人负责,专人购买,在采购上严格做到货比三家,竞质竞价。特别是今年夏季各类物品及原材料价格都不同程度上涨,部门根据各类原材料价格的浮动,及时与使用部门出品部和仓库沟通,在保证质量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料,为酒店降低了成本费用。 有部分东西在xx市场能批发采购到的东西,我们都自己去xx市场采购,不由供货商送,为酒店节约成本费用。客房低耗品在开业之前所购进的和开业以后市场购买的进行了对比在质量相同的前提下选择价低的购买,为酒店节约成本。在工程部维修工具方面,严格按照他们的要求,和工程部的师傅一起市场选样,然后和网上的价格进行对比,在同质量的前提下和商家进行砍价购置,对于价格悬殊比较大的,会在网上购置部分。 在采购过程中接受酒店各部门的监督,严格遵守采购规章制度,熟悉工作流程,掌握业务技能,保证各项采购任务的完成,保障各部门所需。教育并监督采购人员,熟悉各部所需原材料规格、质量、价格等,熟悉市场行情,摸清市场变化因素,从源头上把好关,把质量和价格作为工作的重心,一切围绕经营开展工作。 二、认真做好日常采购工作 把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中,有些是每日都要大量使用的,有些则是小量偶然使用的,使用率高量大的,采购的间隔时间就短,使用率低量小的间隔时间就长,我们把每个部门分成若干个区域,根据原材料使用率,量的高低,划分区域重点,通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜,严格控制价,密切注意市场动态,及时掌握行情,确保物美价廉,保障所需部门供给。 针对月结算的供货商加强质量、价格的监督,每一个供货商供应的品种,从一种到几种都有,将每一个供货商作为一点,其供应的品种就连成一个面。根据供货商月结算量的大小,要求供货商把质量做好,价格降低,把不合格供货商坚决清除,减少中间环节。在酒店领导的要求下,对各类原材料进行每月市场调查,定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比,并将市场讯价制度扎实落实好。 了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况,掌握各种物资采购的成本及采购资金控制的要求,熟悉各种物资采购计划。各部门急用的物资优先采购,急事急办,做到采购按计划,根据仓库存货情况,和部门申购单,对常用物资按库存规定办理,经常与仓管沟通,以防物资积压。 采购各类原材料时做到货经三家,物美价廉。时鲜性、季节性物品原材料及时提供样板样品,供所需部门参考使用。努力学习业务知识,提高业务水准,与来访人员及供货单位建立良好的信誉关系,不进人情货,选择有供应能力的供货商,选择重合同、守信誉的客户,在确保质量价格的前提下,在供应商中开展良性竞争,教育采购人员公心为重,不为因小利而忘大义,多深入市场、遵纪守法,外出采购时时刻刻维护酒店利益及形象,不谋私利。 三、发扬团队精神,增强凝聚力 倡导理解、沟通、信任,提高员工对企业的忠诚度,尊重员工的个人愿望,为其创造良好的发展空间,急员工之所急,想员工之所想,及时宣传酒店的各项福利待遇,征询员工的合理化建议,提高酒店的核心竞争力。 四、抓规章制度,抓计划落实 学习酒店下民发的规章制度,提高员工的综合素质,做好内部安全管理,积极参加酒店举行的各类知识培训,加强安全防火工作,发现问题及时报告,消除隐患堵塞漏洞,熟悉消防器材的位置、性能及使用方法,实现采购部全年无事故。 五、在抓管理、抓工作的同时也存在不足之处 有时候不能及时的采购回部门所需的物品,有单就买造成过量采购等。通过多次的市场调查和与出品部沟通,采购原材料的质量有很大的提高,净菜率得到提升,因为净菜的价格才是真正的价格,降本增效将任重道远。由于采购人员业务繁忙工作处于高度紧张之中,他们的业余文化生活没得到丰富,在酒店组织的各类活动中采购人员都不能积极参加,今后我们一定想设法抽时间,让员工们去锻炼、去学习,在紧张的工作之余,丰富一下业余文化生活。个别员工不能认真执行劳动纪律,违章违纪事件进有发生,这些都是在今后工作中需要认真整改的。 在新的一年中要深入细致的做好思想工作,并制定周密的工作计划,督导检查制度落实情况。宽严结合,严中有情,谦虚谨慎,忠于职守,加强责任心,勇于承担责任,敢于接受挑战,把成功当激励,把困难当考验,扎实有效地完成上级领导下达的各项任务。新的竞争,新的考验在等着我们,我们坚信酒店在各级领导的正确领导下,在酒店全体员工共同努力下,我们的明天将更加灿烂辉煌,胜利永远属于乐于奉献、开拓进取的我们。 酒店采购年终工作总结3时间在光影变换中悄然流逝,新的一个开始又将来临,我此时此刻的心情也是非常的激动。但面对20xx整年的工作,我也有了一个自己的总结,希望我可以为20xx画上一个完满的句号,为自己新的20xx年贡献自己的热情和希望。以下是我对自己一年圆满工作的总结: 一、20xx的改变和收获 在这一年,我有了非常大的成长,无论是从我的个人生活、工作还是追求上,我都感受到了自己的变化。比如自己的性格逐渐变得温和,自己和同事沟通时也不再强势,在配合领导上也表现出了自己的改变。总之这些小方面也已经足以证明自己的成长,从另一个角度上来说,正是因为自己工作态度上的改变,才为我带来了更多的收获。在这一年里我更认真的对待每次任务,不毛躁也不推脱责任,是自己的错就是自己的错,不是自己的一并不会承认。 我认为每个人只有担负起自己的职责来,我们公司才会更加的团结,部门的每位同事也会更加重视到自己缺点和优点。这对我们公司的成长是一件有利而无害的事情。总之,这一年我有了很大的改变,想必领导们应该也可以看到我的成长。此间的收获就是我可以做好自己的每一件小事,不犯错,不惹麻烦,给自己的工作带来价值。 二、工作上要更加注意的问题 首先就是我应该要更加注重合作意识,因为我个人从小到大都是比较独立的,做事也比较独来独往,往往注重孤行提高效率。但我渐渐大发现,有些事情是一个人做不来的,比如说我们平时采购遇到的一些搬运问题,这都是我们需要一个团体共同协商才能解决的问题。这个“合作”问题,让我越来越认识到自己在一些方面上做的确实不是很好,比如有时候因为一些小事和同事无法达成统一,会出现一些小漏洞。懂得合作,我们才有一个更好的晋升空间,我们部门之内的关系也才会更加和谐。 三、往后计划 20xx年就快抵达到我们的眼前了,其实也有一些小的焦虑,我怕自己在新的一年中,无法做到今年这么好。我是一个很害怕后退的人,但我既然害怕后退,我就一定会鞭策自己更加往前,不再做一个不敢看前方的人。我要一步步稳稳向前,以今年为一个基础,准备明年更好的工作,创造属于我的财富和价值。 酒店采购年终工作总结4一年的时间就像是我采购的时间那般,飞快且愉快的过去了。在这一年里,我又在采购方面成长了不少,让我对自己的采购工作又有了质的提高,让我相信我有望成为一个现在流行的“职业买手”的潜力! 一、采购这个工作有学问 在这一年的酒店采购工作里,我意识到这份工作的学问。本来我是一个自以为不太懂采购的采购,在我们酒店工作的这一年,我发现我有着一点采购的天赋,这使得我比别的采购员要更能体会到采购酒店所需一切的乐趣,让我在日复一日的采购中也总结了一些采购的学问。这些学问是书本上学不到的真理,是做好一个采购员最最关键的学问。如果有机会,我愿意同其他采购员分享一下我这一年在采购上总结的学问,让我们酒店的采购工作更上层楼。 二、采购员的工作很有趣 可能也正是因为我有那么一些采购的天赋,我体会到的采购乐趣一直以来是其他采购员难以体验到的乐趣。在我同其他采购员讲起时,他们总是不可思议的望着我,像是我比他们多长了一副触角似的。当然,我所说的触角,是指我们采购员对采购物品的敏感,在什么季节采购什么食材或者采购什么用品,我好像比别人更知道方向,并且在采购的过程中能够自我享受,也能在采购结果得到经理的夸赞时,得到别人也羡慕的享受。我说这些不是为了让别人嫉妒我有但别人没有的,我只是想试着让别人也体会到我的乐趣,以使更多人能够在工作中获得快乐。 三、未来的采购如愿进行 在这一年的采购经历中,我有了很多对明年采购工作的计划和愿望。我希望在总结今年个人工作之后,能够更好地展开明年的采购工作,以使我们酒店的采购为我们酒店的生意做一点更好地贡献和提高。我愿意在明年的采购工作中,继续付出我在采购方面的经验为酒店获得更加直接的利益和回报。我在这篇个人年终工作总结开头提到的“职业买手”,也只会是为我们酒店采购的“职业买手”,是一个忠于我们酒店的采购员的自信和愿想。 一年下来,我对自己的工作有了一些明确的方向,我相信自己在明年的工作中能够继续不负酒店工作人员的众望,为我们酒店迎来更大的开门红和年终分红! 酒店采购年终工作总结5一年的时间不过转瞬,在结束了年底的工作后,我也要对自己这段时间的工作做一个总结,反省在这一年种自己在工作方面的情况。回望这一年,作为酒店的一名采购,我一直都在努力的提升自己。为了跟上酒店的发展和变化,我在工作中刻苦努力,从酒店内外都学到了不少。尤其是在外跑市场的时候,从与供货商的交谈中,我学会了很多关于市场和挑选的知识。 一年来,我接受了不少的帮助,也在工作中收获了不少的经验。在总结了这些经验后,我会更加努力的做好今后的工作,希望自己能在下一年的工作中有更大的突破!以下是我的工作总结: 一、个人的成长总结 面对一年的工作,最容易看到的还是自己的成长。回首这一年的工作,我在工作的理论和实践方面都有了大大的提升。 在理论上,我通过空闲时间积极的和厨房主管进行充分的沟通,并加强自己与领导的交流,让自己能更好的跟随酒店发展的脚步,对酒店所需材料的质量和价格进行严格的要求,提高对自己的工作要求,以此提升自己的工作能力。 此外,我还积极的加强于外界的交流,根据自己的职业圈子,加强于供货商等人的交流,细心的调查市场,提升自己对市场的认识和了解。 我还在休息的时间学习了交流和谈判的技巧,让自己在交流上能给酒店带来更大的利益,提升个人的工作价值。 二、工作方面 在工作当中,我认真严谨的参加工作会议,提前为酒店的采购做好计划,并根据各部门的要求进行修改,并在此后,积极的吸取经验,为酒店和各部门带来方便。 采购前,我认真的学习所需知识,对食材等采购品进行详细的了解,在采购中严格管理原料质量,防止出现不合格品。 在今年的工作中,我积极的开发市场,提升自己的采购路线。并凭借自己的交流能力,为酒店争取了不少的优惠,为酒店节省了不少资金。此外,我还在计划中积极的核实采购清单,对不必要或是可代替的物品进行上报,在不影响同事工作以及酒店服务的情况下,我酒店节省下了一部分资金。 工作中,我细细打算,为酒店在自己的职责范围内节省开销,尽管算不上出彩,但是我也在努力,并且在今后的工作中,我会吸取过去的教训提升自己的能力,让自己能在下一年的工作中完成的更加出色。 酒店采购年终工作总结6转眼年终总结的时间就到了,作为一名员工,尽管在这一年中做的都是重复的工作,但是我却通过工作中遇到的不同的人,做的不同的事学到了不少新的知识。现在到了年末,我更要好好的去梳理这一年的收获,去了解自己过去发现的自己的不足,分析现在的缺陷,好好的改正提升自己! 一年来我也有不少的提升,更多的是自己在工作中收获的经验。尽管如此,太多的经验反而导致自己还来的及好好的吸收笑话,现在就对这一年的工作好好的总结如下: 一、个人进度 在一年的工作中,我又跟着师傅走了很多的地方,了解了 |
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