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酒店员工岗位职责

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酒店员工岗位职责15篇

在我们平凡的日常里，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，制定岗位职责可以有效规范操作行为。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？以下是小编精心整理的酒店员工岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

酒店员工岗位职责1

职责描述:

1、按酒店的工作流程提前10分钟完成上岗前的准备工作。在领班的带领下,按照餐厅工作规程和质量要求做好餐前准备,餐间服务和结束工作。

2、认真检查所要出品的菜品质量,当发现菜品有问题时应及时与炒锅厨师协商,寻求解决方案;如果问题不可以得到解决,应上报领班;领班不在要上报主管。保质餐厅环境整洁,确保餐具,布件清洁完好、齐备各种物料用具。

3、所有离开厨房的食品应该用保鲜纸加以保鲜防此污染,严禁食品裸露。

4、所有菜品要在酒店规定的用餐时间前10分钟布台到位,否则,按酒店规章制度予以惩罚。

5、要及时与炒锅厨师沟通反映用餐员工在用餐时对菜品所提出的良性可行的'合理性意见,不可以随意根据自己的主观想法说三道四。

6、根据酒店用餐员工的用餐人数及时与炒锅厨师沟通,让炒锅厨师做到心中有数,控制成本。

7、在收餐时间前半小时,要认真检查保温售餐台里面的菜品,对于变质的食品要及时予以撤换,然后补充菜品。

8、爱护餐厅设备财产,做好清洁保养工作。

9、对于没有刷卡的员工用餐要及时予以提醒,当员工拒绝刷卡用餐时,要记下该员工的工号牌上的部门与姓名,然后上报主管。

10、一切服从酒店的管理,认真遵守酒店和厨房的相关规章制度。

酒店员工岗位职责2

代理厨师长：

职责：负责监督后厨部所有工作及各岗位工作安排。

主厨：

职责：负责炒锅工作及菜品质量、创新。

荷台：

职责：荷王主要负责部分食材的初加工，菜品餐具的盘饰及荷台各项工作监督、管理，加工原料的保管。其余两人负责各种小料的配备及炉灶、荷案及地面、毛巾的卫生。

上杂：

职责：各类蒸菜的加工及所用原料的配备，蒸饭车、保鲜柜、x板、刨肉机、毛巾等卫生。

凉菜间：

职责：主厨负责凉菜总加工，菜品花样、创新、质量，监督各项工作，管理专间人员，保x各项工作正常运行。中工和小工负责切配原料各处的.卫生情况。

面点间：

职责：主厨负责面点总加工，面点创新、花样、质量及各项工作监督、管理。中工配合主厨完成各项工作及卫生情况（所有灶具、x箱、地面、毛巾）。

砧板：

职责：砧板负责人负责各项工作安排，原料准备、菜品、肉品、海鲜、水产品管理，卫生监督管理及各个冷柜，x柜的管理。二砧负责各类肉品及所在岗位的职责，配合负责人各项工作。学徒服从工作安排及卫生情况，严禁顶撞。

粗加工间：

职责：张成荣负责各类肉品情况及粗加工处理。顾秀玲负责各类菜品情况，择捡、保管各种蔬菜，保x无坏菜等情况，两人共同负责粗加工的各项卫生情况。

洗碗间：

职责：各种餐具的清洗、摆放，餐具柜、地面等专间的卫生。

酒店员工岗位职责3

1、切配员应检查食品原料，不得使用变质、过期食品，在丢弃前应报告给茶楼主管。

2、蔬菜类原料要去净杂菜、枯叶、泥沙、杂物，按照不同的要去削皮、去筋、籽。叶类蔬菜至少清洗两遍、瓜类（土豆等）去皮后至少清洗一遍。

3、豆腐、魔芋类至少要漂洗一遍。

4、肉类制品加工前一定要仔细清洗，并拆卸削剔，并置于专门的容器内等待加工。

5、肉制品放置冰箱前，应置于容器内，熟肉还应覆盖上保鲜膜。

6、密切配合烹饪方法，精细加工，保证刀工处理符合要求，切配出的原料应整齐、均匀、规则。

7、合理下刀，减少废料，合理搭配，物尽其用，避免浪费。

8、保持操作台清洁卫生，物品摆放整齐有序。台面油污要及时清理。锅、碗、瓢、盆用后应定点存放，不得乱置。

9、严格保持菜刀、菜板、盛具生熟分工，严禁混用。

10、严格区分洗碗巾（湿洗巾和擦干布）和抹桌布、擦手布，不得交叉混用。

11、餐盘和勺筷首洗应用洗洁精水去油去污，二遍用热水淋洗，再用专用擦干布擦干后，置于消毒柜内，消毒15分钟。

12、加工过程中使用的'塑料盆、不锈钢盆等应分门别类、区分使用。

13、以上规程如有违反，将视情况酌情予以经济处罚。如有客人表扬，也将酌情予以经济奖励。

酒店员工岗位职责4

1、与既有的客户和潜在的客户及合作伙伴保持密切的联系。

2、高效认知和掌握销售线索。

3、仔细计划与客户的会面，对预定的客户实施客户关系管理，完成销售目标。

4、准备销售报告，确保市场及客户信息的'准确性，以便于工作的跟进。

5、积极地传播产品信息，在负责的市场内营造酒店的知名度。

6、在所负责的区域内，与销售总监一起计划销售攻势，并确保其实现。

7、主动参与，完成各种销售报告。

8、协助计划和配合销售活动。

9、协助配合开发制作所有酒店促销材料。

10、管理客户档案数据库，手工或以电脑更新客户档案。

11、执行上级要求的工作任务，完成市场销售目标。

12、遵守酒店的员工守则、政策及程序。

13、完成上级交给的其他任务。

酒店员工岗位职责5

1、认真贯彻落实部门布置的各项工作任务。

2、每天检查员工的出勤、仪容、仪表、礼貌的服务，工作效率，服务质量，加强管理督导，以确保服务接待工作规范化。

3、每天检查住客房、退房、空房、长住房的.设施设备、卫生质量，做到100%检查，确保客房时刻处于好的状况之下，以便出租。

4、做好VIP客人的接待服务工作，亲自参与，加强督导，确保接待任务圆满完成。

5、配合客房主管工作，搞好内部团结。

6、掌握员工的思想动态，经常找员工谈心，搞好班组建设，成心员工的好朋友。

7、负责客人，员工的疑难问题。

8、勤向主管汇报整个客房的状况，以及重大事件。

9、带头做好本班工作，越困难的事，越要挺身而出。

10、负责做好所管辖的工作区域，安全防火，防盗工作，要勤走、勤看，对存在不安全的地方，应报上级，加以改进，认真落实安全防火制度，经常检查，保证处在好的之下。

11、负责对新员工的培训。

12、在出租率较高的情况下，还要整理几间房间。

13、加强自身建设，学习业务知识，提高水平，各个方面都要认真以身作则。

14、负责客房房间的设施设备的保养工作，需报修工作，需报修及时报修。

酒店员工岗位职责6

1、听从领班的工作安排、领取钥匙。

2、做好交接工作，了解当天客房的'房态内容并整理好工作车。

3、按照打扫房间顺序进行打扫，特殊情况可调整做房顺序，进行打扫。

4、一般情况下，打扫一间退房不得超过30分钟，住客房不超过20分钟并原则上要求在中午12点以前做完，抹一间空房不超过5分钟。

5、收取住客送洗的衣服。

6、清洁楼层工作区域，并巡视楼层安全。

7、负责对走客房进行检查，包括代销品、小酒吧、付费商品等使用情况，并及时将查房结果报于服务中心和前台收银。

8、中午吃饭时间不得超过30分钟，吃饭时本楼层钥匙要交于协助楼层人员。

9、房间全部清扫完毕后需做以下工作：

（1）将撤下的布件清点、核对好数量用专用车送至洗衣房，双方要认真做好交接手续。

（2）清洁工具必须保持干净、吸尘器里面的垃圾要每天清除，所有的清洁工具要放置在规定的地方，整理的有条不紊。

（3）工作车整理干净，并配备齐全，为明天工作做好准备。工作车整理完毕后要放在固定位置。

酒店员工岗位职责7

1、接听、转接电话；接待来访人员。

2、负责办公室的文秘、信息、机要和保密工作，做好办公室档案收集、整理工作。

3、负责总经理办公室的清洁卫生。

4、做好会议纪要。

5、负责公司公文、信件、邮件、报刊杂志的分送。

6、负责传真件的收发工作。

7、负责办公室仓库的保管工作，做好物品出入库的登记。

8、做好公司宣传专栏的组稿。

9、按照公司印信管理规定，保管使用公章，并对其负责。

10、做好公司食堂费用支出、流水帐登记，并对餐费做统计及餐费的'收纳、保管。

11、每月环保报表的邮寄及社保的打表。

12、管理好员工人事档案材料，建立、完善员工人事档案的管理，严格借档手续。

酒店员工岗位职责8

1、完成资深保安员分派的工作，确保所管区域内的.安全

2、认真完成值班巡逻任务，认真填写当班记录

3、熟悉本岗位的地形地物及消防设施和分布及使用常识

4、不允许闲杂人员进入楼层和客房，已进入的，要劝其离开。来访者要办好来访登记手续后方可进入。

5、检查客房楼层是否有不安全因素，如住客离开房间，门是否锁好；房间通道是否有不安全因素；客房内电插座、护墙板等是否安全。

6、勤巡查楼层，发现问题及时报告，及时解决（若发现可疑人员要注意监视并报告保安部经理）。

7、对违反酒店住客规定，在楼层或房间闹事、斗殴、损坏客房设施者先劝其冷静或将其带到保安部酌情处理。

8、楼层若发生事故，如火警、凶杀、爆炸等，要沉着冷静，尽快报告上级，安定住客，控制出事地点，迅速组织客人疏散，立刻进行处理和抢救，防止事态扩大。

9、晚12时后，要协助楼层服务员通知访客尽快离开客房；检查防火安全门是否打开。

10、完成上级交派的其他工作。

酒店员工岗位职责9

1.按客房部经理要求完成客服日常管理工作;

2.负责酒店公共区域清洁质量管理，严格按照规范指标，做好清洁监督;

3.负责费用开支控制，区域内财产和物料的管理和领用;

4.正确使用区域内设备和物料，做好维护和保养;

5.坚持服务现场管理，督导领班、技工和清洁工作;

6.做好员工考核评估，员工考勤及业务技能培训;

7. 领导安排的其他工作。

酒店员工岗位职责10

1、掌握所负责楼层的住客状况，提供对客服务。

2、管理好楼层定额物品，严格控制客用品消耗，做好废品回收。

3、负责每日安排的退房及住客房进行打扫清洁

4、负责楼层公共区域卫生的清洁工作

5、负责脏布草的收集、更换与新布草的'折叠、摆放工作。

6、完成易耗品的每期盘点工作。

酒店员工岗位职责11

1、前厅设专人负责接待客人入住登记工作，全天当值。

2、凡在本酒店入住的客人，一律评护照、身份证明等有效证件登记入住。

3、先由住客本人填写“入住登记表”，然后由负责接待的服务员验证无误后填写完表内所列内容，收取住宿押金后将入住房间的钥匙交给客人。

4、没有证件或证件有可疑的旅客，要问明情况和原因，先安排入住，并立即报告值班经理处理。

5、长包房的'客人，须在租房协议上注明住客的人数及其基本情况，第一次入住要在前台接待处办理入住登记手续，并建档管理。

6、旅行团客人的入住手续，统一由陪同代办，并负责发钥匙。

酒店员工岗位职责12

一、总则

为更加完善酒店的管理，提高酒店的服务水平，树立酒店良好的形象，特制订本细则。

二、原则

由总经理授权检查酒店各部门所有员工的各种违纪现象，发现并记录在案，协助解决酒店管理中出现的各种问题。全面检查和评审酒店的服务质量情况，督导各部门管理质量、服务质量和卫生质量的整改、落实和提高。

三、岗位职责

1.每天对酒店各部门的卫生进行检查，对卫生不合格的地方提出整改意见或相应的处理意见。

2.对各部门员工的劳动纪律、仪容仪表、精神面貌、礼仪礼貌的.检查。

3.对各部门员工的服务态度，服务规范程度、宾客接待程序、工作效率等的检查。

4.对各部门的物品管理，包括吧台管理、物料库，酒水库的管理、浪费物资流失情况的检查。

5.对各部门设施、设备的保管、使用与运行状况等进行检查。

6.对酒店各部位的跑、冒、滴、漏现象进行检查。

7.对各部门各级管理人员工作态度，工作方法、违规违纪方面的检查。

8.对员工宿舍的管理及卫生状况的检查，加强对宿舍的安全管理，严格对在宿舍吸烟者进行处理。

9.对各部门人员不按规定乘坐电梯情况进行检查。

10.对各重点部位的安全情况进行检查。

酒店员工岗位职责13

一、层级关系

直接上级：员工食堂厨师长

二、任职资格

1、具备相应的从业经验

2、身体健康，作风正派

3、沟通协调能力强，服从安排

三、岗位职责

1、热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，任劳任怨。坚持卫生工作经常化，制度化，创造整洁美观的卫生环境。

2、负责员工食堂清洁、食品粗加工和餐具洗涤工作，保证卫生区域整洁干净。

3、及时补充米饭、馒头、菜汤等饭菜。

4、服从厨师长调动，维护好厨房器具。

5、经常巡视，发现脏物及时清理，保证餐桌地面干净。餐后按卫生要求清理卫生。

酒店员工岗位职责14

1、确保所有公共区域、客房卫生达到酒店标准同时保证客人满意度。

2、监督员工工作表现，不断向所管辖的员工提供建议和支持，必要时对员工进行面对面的指导。

3、组织新员工培训及服务技能的'带教并解释酒店相关政策，操作程序及设备的使用与保养。

4、协助客房经理做好员工排班和考勤核实等工作。

5、正确处理客人的要求和投诉并立即解决。

6、协助客房每月的布草盘点工作。

7、督促增强员工的节能降耗意识。

8、协助并按时完成客房经理交办的工作任务。

酒店员工岗位职责15

(1)全面负责前厅的接待和问讯等工作,督导员工为客人提供高效优质的服务。直接对前厅部主管负责。

(2)主持前厅工作例会,上传下达,搞好本部门与其它部门的协调工作。

(3)负责客人的投诉的处理。

(4)负责每天检查员工外表及工作情况。

(5)负责掌握员工的.培训。

(6)负责掌握当日及次日的客房状态,在下班之前与预订部核对好。

(7)检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照。

(8)及时申领物品,保证前台有足够办公用品。

(9)负责每月有关报表的制作。

(10)熟悉酒店所有区域;

(11)有效地处理应急事件;

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