《点心师岗位职责》-优秀范文-写作素材-范文大全-范文网

标题

点心师岗位职责

范文

点心师岗位职责

在发展不断提速的社会中，岗位职责起到的作用越来越大，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？以下是小编为大家收集的点心师岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

点心师岗位职责1

一、严格劳动纪律，按时上下班，严格按照食堂规定，确保早点各种品种、数量，质量要求。

二、品种质量要求色纯正，形状大小均匀，份量适当，稀饭干稠适当，馅心制作口味好，成品符合卫生要求。

三、动脑筋、想办法、变花样，增加点心花色品种，不断满足就餐者的需求。

四、安全使用机械，严格操作规程，以免发生事故。

五、督促班组成员搞好个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。

点心师岗位职责2

岗位职责：

1、研发、制作中式点心；

2、能独立完成中式点心产品的制作；

3、严格执行公司各项规章制度，严格执行点心类产品全过程生产、出品的特别卫生要求。

任职资格：

1、具备三至五年中式点心工作经历；

3、有知名酒店和企业从业经验；

4、沟通能力强、有亲和力；

5、身体健康，个人干净整洁，持有健康证。

点心师岗位职责3

一、岗位名称：

点心督导

二、岗位级别：

督导

三、直接上司：

中厨房厨师长

四、下属对象：

点心厨师

五、岗位概要：

点心督导是点心房负责人，在中厨房厨师长领导之下负责点心房日常工作，带领点心房员工积极完成各项工作。

六、主要职责：

1、制定零点、宴会等点心单及制作规格标准，报中厨房厨师长审批后遵照执行。根据时令季节，不断推出新品种，适时制订活动点心单并制定相应生产规格标准。 2、负责安排原料的申领、加工，掌握客情，根据菜单做好开餐前后的准备和收尾工作。

3、检查冰箱及工作台冷柜原料的贮藏情况，妥善保管各种原料。

4、带领员工按规定操作程序和质量标准，加工制作早餐、宴会、零点各类点心，做到点心出口准确及时，节约使用原料，控制点心成本。

5、安排本组员工值班、轮休，负责本组员工工作表现的'考核、评估。

6、督导员工维护和保养设备，并负责对点心生产所需设备、器皿的添置和维修提出建议。

7、检查员工的仪表仪容和包干区卫生，督导员工做好收尾工作。

8、负责检查各种馅料的配料、口味，严格把好质量关。

9、完成厨师长交办的其他工作。

七、任职条件：

1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。

2、熟悉原料知识，熟练掌握面点制作技术。

3、中专文化程度或相同学历，达一级面点师水平。

4、身体健康，精力充沛。

点心师岗位职责4

1.掌握食品成本核算，协助总厨制定点心部供应的面点及售价。 2.大厨全面管理和指挥日常各方面的技术工作，并安排各项口大、中、小及重要的宴会的技术力量调配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新。满足客人的要求。

3.计划购进的一切货，大厨应过验收，同时每天检查各岗位食品质量及生产流程，确保畅通，环节扣紧。

4.抓好员工在技术上的培训和纪律、思想品德教育，掌握各种点心及风味小吃的制作技术。

5.要与餐厅联系、互相沟通，便于掌握好市场物价变化，合理安排使用，同时更好地更换花色品种、核价准确。掌握客人的心理需求，确保不与菜品供应脱节，了解食品质量，不断改进使用方法。

6.监督下属人员认真执行食品卫生法规及有关政策，防止食品污染，绝对不能提供霉变或过期的食品。

7.开餐完毕后，检查、关闭本部门域的水、电、气、油开关，保证安全，工具押运放整齐。

随便看

范文网提供海量优质实用美文，包含随笔、日记、古诗文、实用文、总结、计划、祝福语、句子、职场文档等范文，为您写作提供指导和优质素材。