标题 | 食堂应急预案 |
范文 | 2021年食堂应急预案 在学习、工作或是生活中,有时会面对自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏等突发事件,为了控制事故的发展,往往需要预先编制好应急预案。那么优秀的应急预案是什么样的呢?以下是小编帮大家整理的2021年食堂应急预案,欢迎大家分享。 食堂应急预案1一、哨卡预警: 汪科长在一楼值班蹲守,潘厨师长在二楼值班蹲守,提前发现饭菜不足,第一时间启动应急预案。 二、看天做饭: 潘厨师长提前收看天气预报,阴天走读生不回家饭菜增量,雨天学生不去吃饭菜量也不能减少过多。 三、平时加大饭菜量: 荤菜、素菜根据就餐人数就高不就低,比最高人数再增加10—20%,甚至更多。 四、库房常备成品菜: 库房长期稳定保有300—500只火腿,随时作为荤菜。 五、简餐应急: 南餐厅开水提前烧好,面条准备好,雪菜和熟肉丝常备在冰箱,有专人负责,随时下面条。 六、争取年级部领导和学生配合: 当饭菜品种和数量不足时,减菜减价,学生要支持。当窗口提醒饭菜不足时,要主动到别的窗口与餐厅,不能固守不走。当后厨紧急备菜时也要稍稍等待。如果因为吃饭稍微迟到几分钟,年级部也不宜过分斥责学生。饭菜准备多而浪费大对价格有影响,也请理解。 七、处罚到位: 再出现超过100人以上没饭吃,厨师长、膳食科长,后勤分管主任自罚款500元。 注: (1)阴而小雨,走读生不回家,就餐人数激增;阴而大雨,不少住校生和走读生不去吃,就餐人数锐减。有时相差400人以上。大概人数好估计,但是误差控制在100人之内确实很难,每班两三个去或者不去吃,整个学校要涉及多少人,食堂、年级部都很难估计得准。 (2)卖饭制虽好,还有较长的摸索过程,不会一蹴而就,有的问题不能一下子解决,有的问题涉及到硬件软件、经验等方方面面的影响,还需要经过多次调整和调试,但是大面积吃不上饭涉及到稳定问题,必须无条件办好。 食堂应急预案2为保证饮食安全,确保学校就餐人员的身体健康和生命安全、结合食堂具体情况、特制定本工作预案。 一、组织领导: 1、成立学生食堂安全应急小组,由学校主要领导任组长,成员由学校学委办、校办公室、总务处、教导处、教科处、食堂管理员等组成。如下: 组长: 副组长: 组员: 二、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应当立即采取以下措施: 1、立即停止可能导致食物中毒的食品出售。 2、立即按中华人民共和国《食物中毒事故处理办法》中的报告制度报告。 ①中毒人数超过3人的,应当于4小时内报告省教育厅和省卫生厅。 ②中毒人数超过10人或者死亡一人以上的,应当于6小时内上报卫生部,并同时报告省教育厅和省卫生厅。 ③中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部,并同时报告省教育厅和省卫生厅。任何单位和个人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。 3、协助卫生机构治病救人。 4、封闭现场。 5、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的`食品及原料、被污染的食用工具、设备。 6、协助卫生部门填写《食物中毒事故登记表》、《食物中毒事故个案调查登记表》、《食物中毒事故调查报告表》。 7、经卫生部门检验后,属被污染的食品立即销毁,未被污染的食品予以解封,被污染的食用工具、设备立即进行消毒。 三、发生火灾等安全事故应急预案: 1、立即切断电源、气源,积极扑救并报警。 2、利用各部位消防器材,积极组织员工进行扑救。 3、及时通知学校负责人。 4、处变不惊、与急不乱、勇敢果断,视实际情况及时拨打紧急电话119。 5、出现事故及时通知医疗单位,赶赴现场抢救,或及时将伤者送至医院救治。 6、发生其他事故要积极组织正确的补救措施,要保护好现场,为事故调查提供情况。 7、肇事部位负责人,要坚守现场,等候处理。 8、手提灭火器 ⑴、操作规程 ①、手提灭火器,应将灭火器上,下翻转几次,将干粉桶内的干粉抖松; ②、扯去铅封,拔除保险销,立于离着火点的有效距离处; ③、手握胶管,将喷嘴对准火焰根部,按压使干粉喷出,适当摆动喷嘴,使喷雾横扫整个火焰根部并逐渐向前推移; ④、如遇多处明火,可移动位置射着火点,直到火焰安全熄灭,以免复燃; ⑤、灭火后,拾起灭火器压把,既停止喷射。 ⑵、注意事项 ①、灭火时,不可冲击液面,以防飞溅; ②、灭火器一经开启,不能保存,要重新灌气、装粉后才能保证使用; ③、使用时若遇干粉喷不出情况,应慢慢拧松盖,让气粉喷出。 四、对爆炸、纵火、行凶、盗窃、破坏等突发事件紧急处置如下: 1、及时通知中心负责人和上级主管部门。 2、与事不惊,勇敢果断,控制现场,正确处理。 3、视实际情况拨打救助电话:报警:110急救:120火警:119。 4、保护好现场,控制嫌疑人。 5、发生事件部位负责人,要坚守现场,等候询问处理。 五、食堂安全事件的总结报告: 发生食堂安全事件后,应对事件的发生经过后果,自觉查找工作中存在的不足,进行总结与完善,强化管理,杜绝类似事件的再次发生,同时向上级有关部门作出书面报告。 |
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