《凉菜岗位职责》-优秀范文-写作素材-范文大全-范文网

标题

凉菜岗位职责

范文

凉菜岗位职责

在社会一步步向前发展的今天，岗位职责起到的作用越来越大，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编整理的凉菜岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

凉菜岗位职责1

1.熟食岗的工作人员必须有一定的美术基础和刀章雕刻的'技艺,砌制的拼盘能给宾客以艺术享受。

2.严格执行《食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生。

3.掌握各种熟食受冷的温度,调节好冰柜,保证食品的质量。

4.保持熟食间的清洁卫生,不得让无关人员入内。

一、负责各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘。

二、负责水果拼盘的制作。

三、严格执行凉菜类制品的.投料定额;负责计算熟食的出成率;掌握各种凉菜的投料定额和凉菜类成本、毛利率、销售价格的核算。

四、负责凉菜类各种原材料的鉴别、保存;负责核算凉菜类制品的成本。

五、负责凉菜间、操作台及加工用品、用具、设备的保养、保管、清洗、卫生;负责凉菜类制品的食品卫生。

1.完成每天的凉菜制作任务

3、负责灶台的卫生清理、正常使用。

任职资格:

1、年龄18—45岁,性别不限,身体健康;

2、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作;

3、勤奋努力,对餐饮工作有较高的`工作热情。

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的'出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的'责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的'出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

随便看

范文网提供海量优质实用美文，包含随笔、日记、古诗文、实用文、总结、计划、祝福语、句子、职场文档等范文，为您写作提供指导和优质素材。