标题 | 餐厅个人年终工作总结 |
范文 | 餐厅个人年终工作总结 总结就是把一个时间段取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训进行一次全面系统的总结的书面材料,它可以使我们更有效率,快快来写一份总结吧。你想知道总结怎么写吗?下面是小编帮大家整理的餐厅个人年终工作总结,仅供参考,希望能够帮助到大家。 餐厅个人年终工作总结1作为一名合格的餐饮行业从业人员,需要具备一定的基础技能和素质,先归纳如下: 一、准备,即要随时准备好为客人服务 也就是说,仅有服务意识是不够的,必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱。 二、微笑 在KTV日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。 三、重视,就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人 员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便,消费较低,x觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是因为他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。 四、真诚,热情好客是中华民族的美德 当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特别KTV业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的,我们必须运用各种优质服务,形成自身的服务优势,以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度,使KTV立于不败之地! 五、细腻 主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍x亲切,这就是我们所讲的超前意识。 六、创造 为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造“家”的x觉,让客人觉得住在KTV就像回到家里一样。 七、精通,要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美 员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧。“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,必须上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。 餐厅个人年终工作总结2一、切实落实岗位职责,认真履行本职工作。 岗位职责是职工的工作要求,也是衡量自己的工作好坏的标准,自己在从事业务工作以来,始终以岗位职责为行动标准,从工作中的一点一滴做起,严格要求自己的行为,在业务工作中,首先要了解自己产品,分析市场信息并适时制定营销方案,其次自己经常同其他区域业务员勤沟通、勤交流,分析市场情况,以求共同提高。 二、产品知识,与对竞品的了解 所谓知己知彼百战百胜,所以要对公司的企业文化,产品的成分,生产过程及产品的卖点一定要了如指掌,比如产品的优势,竞争力与产品的不足。还有就是竞品的优势、不足之处和市场的占有率,所有一切竞品的促销政策与活动内容。这样才能更好的销售自己的产品。 三、明确市场竞争态势。 由于北京白酒市场之大,所以有太多的竞品都在抢占着这块市场,如牛栏山、红星、洋河蓝色经典、泸州、衡水老白干、老窖等竟品,都在这里拼得死去活来的。北京市场的费用高、竞争激烈,是全国最难运做的市场之一。但是北京是做品牌的市场,是各个厂家必争的地方,所以说,北京也必将是xx酒的重点市场之一。 公司XX年在北京试运做之前做了大量的考察和详细的计划,所以在北京餐饮渠道中没有全面铺开,只是从中选了一百多家AB类终端酒店,进行了xx酒的试运做。 我现在负责11家终端酒店,天天去各个酒店,跟店内的服务人员,从不认识到以朋友相称,从不知道xx酒到现在的大力推荐xx酒,从开始的一家酒店都没有动销,到现在的6家已有动有2家已有返单,动销率为54%,返单率为33%。虽然有点进展,但是还不够,对我的目标还是有一定的距离,因为现在竞争太激励,而且自带酒水也非常的多,还有方方面面的事,所以也不是一个人能解决的事,我会尽自己的努力。现在在北京这个市场上,xx酒现在虽然卖的不是的,但我相信在以后公司的大力支持下,在我们大家的共同努力下,xx酒会是卖的的,展望xx酒新的一年,我已经准备好了! 餐厅个人年终工作总结320xx年结束了,有必要对工作做一个总结。我热爱这个工作,因为我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。 我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 在这次服务员工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。 热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。 迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。 要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。 要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功。责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。团队:发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。 这次的工作给我的体会非常的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。 餐厅个人年终工作总结420xx年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮忙,透过自身的不懈努力,在工作上取得了必须的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,过去的一年也许有失落的、悲哀的,有成功的、开心的,但是那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来,有好多人说我个性变了,我相信。我真的很满意,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,情绪都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一向在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自我打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自我手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 现将工作总结如下: 一、培训方面: 一、托盘要领,房间送餐流程。 二、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。 三、宾馆相关制度培训与督导。 四、出菜途径相关安全意识。 五、对本班组进行学习酱料制作。 二、管理方面: 一、上级是下级的模范,我一向坚持以身作则,所以我的班组十分团结。 二、我对任何人都一样,公平、公正、公开做事。 三、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式。 四、20xx年传菜全年离职人数23人,20xx年传菜全年离职人数4人,20xx年是比较稳定的一年。 三、作为我本人,负责传菜工作。 一、负责厅面的酱料运转。 二、传菜出菜相应输出与控制。 三、传菜人手的协调。 四、在操作方面的几点。 一、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本公司的精华。 二、由于国家的兴旺,导致现代的年轻人都是宝贝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追求金钱、不明白为他人换位思考,做这天的我真难啊! 三、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。 四、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改善、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。 五、望上级了解其它同行业传菜人手配制。 五、本班组在本年度做的不到位。 一、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 二、有时没按相关标准操作。 三、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位。 总之,20xx年又是以这天作为一个起点,新目标、新挑战,在新的一年中继续努力工作,勤学习、勤总结,最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌! 餐厅个人年终工作总结5我在咖啡厅工作了一年,虽然只是做一些简单的活,但是也确实学到了很多,感悟了很多。下面是我的工作总结,希望有缘人看到能够有所受益。 1。收钱结账一定要在前台结,这样可以节省很多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间,误差等机会成本。 2。一定要经常出现在老板的面前,只有经常出现在老板的面前,才能很快和老板搞熟关系,老板才会教会你更多的冷饮制作知识。 3。没有客人时一定要多和店里的人交流,而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热情点。 4。尽量不要在老板眼皮底下犯错,虽然犯错是难免的,但是不要给老板看到,因为犯错毕竟会给别人留下马虎的印象。 5。一定要做好店里基本的工作,xxx的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开始,做好基本的卫生工作是对自己的交待,也是对客人的负责。 6。客人付钱时一定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。 7。要熟悉菜单,如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。 8。一定要保持谦虚的态度,要记住三百六十行行行出学问,要不断学习。 这次的工作给我的体会非常的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。 餐厅个人年终工作总结6回顾一年的学习和工作,在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下,餐饮部圆满完成了年初的经营指标任务。为了尽快提高服务水平,树立良好的行业形象,现将一年的工作情况总结如下。 一、建立餐厅案例收集制度 今年来,餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度,同时做好老客户客史档案,作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进行分析总结,针对问题拿出解决方案,同时使各班组资源共享,不再出现同样的问题,减少顾客的投诉率,再则利用客史档案有针对性的为老客户服务,真正体现人性化服务。 二、绩效挂钩,提高员工工作积极性 制定了新的绩效考核办法,把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩,新的考核办法不仅使员工更关心本部门的经营指标、营业收入,同时更加努力工作,积极创收。另一方面,在工资分配上对重点岗位和工种倾斜,使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。再则通过高级工、中级工的评比,拉开了老员工与新员工的工资差距,最大限度地调动了员工的工作主动性、积极性和创造性。 三、存在的差距及努力方向 虽然在过去的一年里做了一些工作,取得了一点成绩,但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果,我的工作能力、管理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距,知识结构不够全面,制约管理水平的提升。制度执行不够坚决,管理工作有时被动。行业信息掌握不及时,创新能力不足。对员工业务抓的不够,整体服务水平不均衡。 四、努力方向 要强化个人学习、注重实践,不断完善知识结构,提高自身的综合素质和驾驭工作的能力,当好领导的参谋和助手,当好下属员工的带头人。要加大制度执行的力度,充分调动自己的主观能动性,动脑筋想办法,坚决把上级领导的意图和想法,不打折扣的落实到工作中去。要把提高员工业务水平当作主要工作去抓,突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合;常规性培训与针对性培训相结合;培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。 在新年即将到来之际,我将继续发扬优点,改正不足,进一步提升管理水平,和大家一起打造一支更优秀的服务团队。 餐厅个人年终工作总结7在忙忙碌碌中有度过了一年,今年餐厅的生意还是很不错的,这也表示我们这一年的工作是很忙的。这一年自己也有了很大的收获,对我来说这一年的工作是非常的充实的,自己也学到了很多的东西。一年的工作也已经结束了,是应该要为自己这一年的工作做一个总结的,这样才能够知道自己这一年关注完成的情况,也知道自己哪些地方还有进步的空间。 一、工作表现 我明白对于我们做餐饮的人来说最重要的是什么,就是要注意卫生,食品卫生、餐厅卫生和个人卫生。在工作的时候是必须要认真的对待的,一点点失误都会给餐厅带来影响。我的工作关系到的不仅仅是我自己,还有餐厅。我们必须要做的让我们的顾客满意,虽然因为个人口味的不同不可能做到让每一个人都对我们的餐品满意,但也应该要做到让他们对我们的服务满意。 我在工作的过程中是非常的注意卫生的问题的,自己要保证好自己的个人卫生,要给顾客留下一个好的印象,不能因为自己的原因对餐厅造成影响。我觉得自己的工作是完成的还算不错的,至少我每天工作的时候都是非常的有热情的,也不会因为自己的私人情绪影响到工作,对待顾客的态度都是很好的。虽然每天下班之后都会觉得非常的疲惫,但是自己在休息了一个晚上之后又能够很好的调整好自己的状态,重新以一个好的面貌去迎接自己的工作。 二、工作收获 自己在这一年工作的过程中是收获了很多的,学到了很多新的东西,不管是什么行业的工作想要做好的话都是需要付出很多的努力的,要学的东西也是很多的。我知道自己身上还是存在着很多的不足的,自己也是一直都在努力的学习的。在这一年中自己是有了很大的进步的,能够更好的去完成自己的工作,也能够很好去处理一些突发事件。但同时我也是存在着不足的,自己还是有进步的空间的,所以之后想要在这个行业有发展的话还是需要继续的学习的,不能停下自己一直学习的进步。 这一年是很忙的一年,也是有着很多的收获的一年。其实自己还挺喜欢这样的感觉的,在忙碌的过程中能够学到很多的东西,虽然身体会非常的疲惫,但自己是进步了很多的。新一年的工作中肯定会遇到很多的挑战,自己也要做好准备,积极的面对未来的挑战。 餐厅个人年终工作总结820xx年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,过去的一年也许有失落的、伤心的,有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来,有好多人说我个性变了,我相信。我真的很满意,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,情绪都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 现将工作总结如下: 一、培训方面 1、托盘要领,房间送餐流程; 2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解; 3、宾馆相关制度培训与督导; 4、出菜途径相关安全意识; 5、对本班组进行学习酱料制作。 二、管理方面 1、上级是下级的模范,我一直坚持以身作则,所以我的班组非常团结; 2、我对任何人都一样,公平、公正、公开做事; 3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式; 4、20xx年传菜全年离职人数x人,20xx年是比较稳定的一年。 三、作为我本人,负责传菜工作 1、负责厅面的酱料运转; 2、传菜出菜相应输出与控制; 3、传菜人手的协调。 四、在操作方面的几点 1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本公司的精华; 2、由于国家的兴旺,导致现代的年轻人都是宝贝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追求金钱、不知道为他人换位思考,做今天的我真难啊; 3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题; 4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定; 5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。 五、本班组在本年度做的不到位 1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位; 2、有时没按相关标准操作; 3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位。 总之,20xx年又是以今天作为一个起点,新目标、新挑战,在新的一年中继续努力工作,勤学习、勤总结,最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌! 时间过得真快,转眼间20xx年即将接近尾声。回忆这一年来的工作,可以说是“甘苦与共”。20xx年x月x日,我刚刚毕业走出校园。来到这个大城市寻找自己的第一份工作,兜兜转转,最后在我来到了xx酒店,成为了餐饮部这个大家庭中的一员。以下是我作为一名餐厅服务员,对于自身工作的总结: 一、做的好的地方 1。能够很快适应岗位工作,而且可以融洽的和同事相处,完成相应的客情接待,学习能力强。 2。能够与客人交流,请客人填写“宾客意见反馈表”,帮助我们提高服务质量,服务水平。例如:认真记录哪个客人喜欢哪道菜?哪个客人对菜肴有什么特殊要求?哪个客人喜欢哪个饮料等等。 3。可以认真完成领班交代的工作。遇到不知道的会及时询问同事或领导。对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。 4。能够正确认识并对待自己的错误,在犯错时敢于认错,知错就改。 5。可以主动想其他同事学习相关服务的技能技巧。提高自身的水平。 6。做事认真、细心。对于自己的分内事情一定会仔细完成。 7。能够很好的带领新人,让她们可以尽快掌握相关服务知识,独立完成一档客情接待。 二、做的不足的地方 1。不够胆大,灵活。遇到突发事件不会灵活变通,只会一味的寻求别人的帮助。 2。团队合作能力不够。与别人合力完成一档客情接待时,不会默契的去和同事合作,只会自己一个人单干。 3。与宾客沟通不够大方,说话不够利落。 以上不足之处,在新的一年里,我一定会努力改进,争取将自己的工作做得更好。 餐厅个人年终工作总结9今年餐厅的经营状况在众人的努力下还算是有所改善,实际上由于去年产生的一些失误导致餐厅的形象受到了一些影响,在吸取当时的教训并认真对待餐厅工作以后总算在经营上面有所改善,回想起今年餐厅工作的不易还是应该加以总结才能有着更深层次的印象,除此之外也应当为以后餐厅的发展进行考虑才能让自身的能力获得提升。 在吸取教训的情况下改进经营方针并取得了不错的效果,由于去年餐厅发生过食品安全方面的问题导致许多顾客对此感到不放心,尽管当时通过赔礼道歉的方式获得了顾客的谅解却难以挽回餐厅丢失的信誉,因此今年自己着重解决这方面的问题并加盟了多个外卖平台增加订单,以让出部分利益的方式来获得消费者的好感则可以帮助餐厅重新建立形象,而且在吸取去年教训的情况下导致今年餐厅的食品安全检验都获得了合格的评价,在知道顾客口碑来之不易的情况下便更加注重这方面的提升,除此之外额外购买了食品安全险用来使顾客对餐厅感到放心。 做好餐厅服务人员的安排使每位顾客都能在用餐过后留下不错的评价,除了对餐厅进行使之符合年轻顾客的品味以外还对布局进行了调整,当顾客能够对餐厅布局产生良好印象以后便能获得良好的口碑,只不过仅仅达到这样的程度还不能为餐厅的经营带来更多的收益,因此在后续的餐厅工作中比较注重环境的整洁与服务水平的提升,即便顾客人数较多的时候也没有因此而影响到他们的用餐体验,再加上餐厅配备音响播放音乐从而给顾客带来了不错的体验。 对餐厅厨具进行了集中消毒并做好相应的标注工作,其中由于餐厅厨具的特性导致存在的油污很难彻底将其清洗赶紧,再加上现在越来越多的顾客对餐厅卫生问题比较关注自然要做好消毒方面的工作,今年我们定期对餐厅内部的厨具进行了清洗以及消毒用以保证食品安全,而且在采购的时候特特别注重这方面工作才能获得顾客的认可,而且得益于这方面工作的完成导致后期接受相关部门检查的时候得到了餐饮卫生合格的评价。 纵使今年的餐饮工作相对于去年来说有所突破也不能因此而感到自满,无论是餐饮行业日益剧增的竞争压力还是飞速发展的机遇都不允许存在怠惰的状况,因此在总结完今年的餐饮工作以后我会履行好经理的职责并为之不断努力。 餐厅个人年终工作总结10回顾这一年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,较好的完成了自己的本职工作,通过学习与摸索,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新提升,也得到了大家对我的肯定与信任,现将一年来的工作情况做如下总结。 一、日常管理工作 认真完成每天的接待工作,积极配合主管做好餐厅服务接待的日常工作,合理安排员工的工作内容,上一年餐厅员工流动性大,员工不断的调换,老员工所剩无几,新员工又要在最短的时间里学会所有的工作技能,充当餐厅的主力人员,因此上一年的基础培训内容比较多,积极协助主管完成新员工的培训工作,让新员工能很快进入自己的工作岗位,帮助他们尽快的融入到工作环境中去。 二、管理工作中的一点体会 经过近两年的学习锻炼,自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多,也明白了许多道理,使自己更加清楚在餐厅这个团队,如何发挥自己的能力和作用,遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力,只是自己好其影响甚微,一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂,只有大家团结,积极向上,这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带领其他员工共同进步,管理上自己虽然能够坚持原则,但方式和方法过于直白,让有些员工对自己不太理解,也给自己造成了很大的压力,今后我要认真学习管理艺术,不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通,耐心讲道理、讲制度,大家共同遵守,以身作则的行为带动员工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉xx愉快,让员工有干劲,形成团结友好的工作氛围。当然这些美好的愿望还需所有餐厅员工共同去创建,我们管理人员带头去努力。 三、加强自身的学习,提高业务水平 虽然我的职务只是一名领班,但要做到一名合格的基层管理人员,自己的学识、能力等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心,向书本、向同事学习,通过过去的一年努力学习,认真领悟,使自己感觉到一年来还是有了一定的进步,在管理能力、协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高,保证了自己在当班时的工作得以顺利进行。 四、存在的问题 一年来,虽然顺利完成了工作,但也存在了一些问题和不足,主要表现在,第一,管理水平虽然有了进步的地方,但还是有很多的.不足,例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全,导致有些工作安排不合理,服务中出现一些问题和漏洞。第二,培训是我的弱项,每次培训脑子里没有一个很好,很清楚的思路,自己又有一点大舌头,咬字不清,怕讲话,所以在自己的培训能力上造成了很大的障碍,不能很好的表达出自己要讲的意思,员工也听得糊里糊涂。第三,在一些工作上不够细心、不够耐心,如在工作结束后检查不够到位,常留下一些小尾巴,还有就是在指导员工工作上不够耐心,第四,执行力不强,有时工作不能够按时完成,也不能坚持到底。第五,自己的理论水平还不够。第六,心里经常存在惰性,不主动去学。 五、下一年的工作计划 1、积极认真配合主管做好餐厅的日常工作。 2、加强学习,拓展知识面,灵活用运到自己的工作中,优化工作质量。 3、做好餐厅的物品盘点工作。 4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导,提高员工的业务水平和服务意识。 5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好计划卫生。 6、配合主管做好节能措施,随时的给员工讲节能的重要性,加强员工的节能意识。 7、认真学习,准备培训,把培训能力提高,争取做到。 餐厅个人年终工作总结11我于20xx年10月24日正式入职XX,先是供职部,后任总经理助理,最后正式出任董事长助理,虽几多转折,但最后终能找准定位,万分感谢各位领导给予的信任和支持以及这个开阔的平台,让我有无限提升和学习的空间。1个半月的工作时间,几次工作任务的完成,获得了很多教训,也认识到了存在的诸多不足。回顾这段时间,现将工作总结如下: 自从来到公司先后完成了以下几项工作: 1、根据鲍总完成了数据库的制定及各部门共享根据鲍总指示完成了数据库的制定及各部门共享首先感谢鲍总的信任,交付此任务,现在数据库已经按照各部门提出的各项要求推出,放在商务部服务器上,如数据如实填写,可自动计算出服装最低报价,可为公司提供数据备份,如运用恰当亦可实现工作效率的提高,而且该数据库现在是商务部、采购供应部、生产技术部、仓储物流部四个部门共享审阅,每个部门有制定人才可凭密码访问修改。数据库用得运算有些是以前从未接触过的,但整个数据库制作下来,对函数运用熟练了很多,学到了很多东西现在数据库还有不完善处,会不断的修改完善,以期达到最好的功效。 2、公司名片的设计制作与印刷设计出了公司现行的名片,艺术效果谈不上多棒,但是在实用性和宣传性上相对较完善,如有需要,可以继续对名片进行改版设计。在设计名片中有很多东西都是现学现用的,比如,以前从不知道名片的尺寸是9X5、4的,不知道字体要在6号以上才能看的清,通过这次学到了很多东西,包括后面的印刷的不同选材及周期,都是通过这次了解到的,感谢领导这项工作的派发。 3、集团公司商业计划书的初步定稿、集团公司商业计划书的初步定稿、后期设计及跟踪印刷司商业计划书的初步定稿首先感谢郭董和鲍总等领导的信任,交付我如此重要的一份工作。这是我进入奇百特进行的郭董交付的第一项任务,得幸与在先前公司的部分经验的累积,感谢以前的BOSS让我参与商业计划书的编写,才得以获得初级的经验,当然,更要感谢郭董和鲍总的信任,让我有机会参与并负责主持了这项工作。在商业技术书的编写中遇到了很多问题,大大小小足有小百,感谢为我答疑解惑的郭董、鲍总和韩总,感谢提供帮助的财务部同事,曾经的小于同志,没有他们的帮助与支持,没有现在这份商业计划书的出台。其实正式这份工作的完成,让我真正体会到团队协作的力量,万众一心,其力断金,我体会到了这句话的,后期设计上,多亏了合作者王美玲的加班加点,追赶进度,也多亏了胡月与我一次次的校对与审核,虽然最终真的难以完美,但我们已尽全力把错误降到最少,后期的印刷工作,让我学习到了很多相关的知识,以及日常印刷品需要注意的事项。相信如有一下的印刷,我会做的更完美,再次感谢领导给予的信任与支持,同事给予的帮助,让这个商业计划书有了相对较美满的成品结果。 4、集团公司薪酬制度与绩效制度的制定。集团公司薪酬制度与绩效考核制度与绩效考核制度的制定首先感谢郭总、鲍总提供的整体思路与初稿,给了我把这项工作继续下去的可能,但最终这份工作只能算是完成了一半,了原因,都与自身不无关联 1)过度的自负:领导布置任务不经过深入思考就满口应下,完全忽略了工作本身的严肃性、过度的自负:严谨性与相对繁琐性,导致工作延时。 2)不够虚心:不够虚心:领导的某些建议,总是不能及时记下并入心思考,有些很关键性的提示因没能及时记住而导致工作走弯路。 3)闭门造车,思考不够严谨:毛爷爷都说中国要走一条“理论与中国实际相结闭门造车,思考不够严谨:合”的道路,教导我们要理论必须结合实际,我却犯了这项大忌,总是一个人闭门思考,没能很好的结合实际,多谢鲍总后来的点拨与提醒,让我意识到了这点,现在薪酬制度已经下发,绩效考核仍在制作与完善中,争取在最快的时间内出台,给公司领导及同事交一份满意的答卷。 4)分工不够,任务分解不足:分工不够,任务分解不足:薪酬绩效制度向来不是一个人能做的事情,需要与各部门尤其是人力资源部去沟通和协作,在早期的工作进行中,我却忽视了这点,知道领导英明的给我分派了人力部的胡月及后期安排丁洁协助我做这些工作,大大分解了我个人的压力,其实这些不应该等领导指派的,应该在自己感觉力不从心时就去主动去联系,去请求支援的,我却没能做到这点,这方面以后要多学习。 总之,感谢给予我帮助的所有领导与同事,以后会不断从自身出发,多做思考,努力圆满完成各项任务。 餐厅个人年终工作总结12今年餐厅的经营状况在众人的努力下还算是有所改善,实际上由于去年产生的一些失误导致餐厅的形象受到了一些影响,在吸取当时的教训并认真对待餐厅工作以后总算在经营上面有所改善,回想起今年餐厅工作的不易还是应该加以总结才能有着更深层次的印象,除此之外也应当为以后餐厅的发展进行考虑才能让自身的能力获得提升。 在吸取教训的情况下改进经营方针并取得了不错的效果,由于去年餐厅发生过食品安全方面的问题导致许多顾客对此感到不放心,尽管当时通过赔礼道歉的方式获得了顾客的谅解却难以挽回餐厅丢失的信誉,因此今年自己着重解决这方面的问题并加盟了多个外卖平台增加订单,以让出部分利益的方式来获得消费者的好感则可以帮助餐厅重新建立形象,而且在吸取去年教训的情况下导致今年餐厅的食品安全检验都获得了合格的评价,在知道顾客口碑来之不易的情况下便更加注重这方面的提升,除此之外额外购买了食品安全险用来使顾客对餐厅感到放心。 做好餐厅服务人员的安排使每位顾客都能在用餐过后留下不错的评价,除了对餐厅进行装修使之符合年轻顾客的品味以外还对布局进行了调整,当顾客能够对餐厅布局产生良好印象以后自然便能获得良好的口碑,只不过仅仅达到这样的程度还不能为餐厅的经营带来更多的收益,因此在后续的餐厅工作中比较注重环境的整洁与服务水平的提升,即便顾客人数较多的时候也没有因此而影响到他们的用餐体验,再加上餐厅配备音响播放音乐从而给顾客带来了不错的体验。 对餐厅厨具进行了集中消毒并做好相应的标注工作,其中由于餐厅厨具的特性导致存在的油污很难彻底将其清洗赶紧,再加上现在越来越多的顾客对餐厅卫生问题比较关注自然要做好消毒方面的工作,今年我们定期对餐厅内部的厨具进行了清洗以及消毒用以保证食品安全,而且在采购食材的时候特特别注重这方面工作才能获得顾客的认可,而且得益于这方面工作的完成导致后期接受相关部门检查的时候得到了餐饮卫生合格的评价。 纵使今年的餐饮工作相对于去年来说有所突破也不能因此而感到自满,无论是餐饮行业日益剧增的竞争压力还是飞速发展的机遇都不允许存在怠惰的状况,因此在总结完今年的餐饮工作以后我会履行好经理的职责并为之不断努力。 餐厅个人年终工作总结1320xx年是收获的一年,也是大发展的一年。在领导的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下,使我学到了许多的东西,使我开阔了思路,加强了与各部门的工作交流,经过我与大家的共同努力下,使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对20xx年的工作做出如下总结: 一、在日常工作中我们树立了三个理念 1、顾客理念:一切为顾客为焦点,不论遇到多么刁蛮的顾客,我们都要以服务好顾客的最终目的。 2、细节理念:细节决定成败,做好每一个工作细节,酒店的管理系统,服务系统才会顺畅的运转。 3、文化理念:让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。 二、餐饮服务时间长,争取利用时间组织培训学习 让员工懂得餐饮工作的重要性,更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。 三、坚持良心品质、质量第一的经营理念 抓好落实工作,使员工懂得酒店的标准,是每一位员工的工作尺子。为提高员工的标准意识,我制定的岗位培训计划,组织员工进行了统一的操作标。 四、围绕酒店发展要求,健全酒店管理程序与制度,明确发展使命 五、规范企业管理,实行品牌发展战略 在此情形下,我们深感责任重大,饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展,发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转,取得了良好的效果。稳定了员工队伍,取得了较好的经济效益和社会效益。 新的一年,新世纪面临新的挑战,同时也蕴藏新的机遇,只要我们坚持在领导的正确领导、扎扎实实的做好本职工作,千方百计提高服务质量,不断提过全体员工服务水平,就一定能够高质量的全面完成各项工作任务,为酒店做出我们应有的贡献。 在即将过去的20xx年里,过去的一年也许有失落的、伤心的,有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们再努力,明天会更好。 有好多人说我变了,我相信。我真的很不如意,有好多好多的事压着我,我的生活,情绪都是一团糟,虽说没有大起大落,至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,我没了我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 经历了那么的事,我从中学到了好多,我现在很好,有工作、有勇气、有你们大家,我很在乎你们,我身边的每一个人,我们永远都是朋友,人们说,家家有本难念的经,你们也有你们的经历,讲出来让我们分享,我们互相学习,一起进步,未来属于我们。 关于明年,我的计划是: 1。认真做好每一天的每一项工作。 2。认真学习仓储知识,努力考试晋升。 3。利用休息时间进行计算机培训。 4。多学习其他东西,充实自己。 最后,希望大家到下一年的今天,都踏上一个新的台阶,更上一层楼,谢谢!件是屡见不鲜的。在处理此类事件时,服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨,善于站在客人的立场上,设身处地为客人着想,可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误,给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下,客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时,服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。 餐厅个人年终工作总结14本学年,总务科非常重视学校食堂管理和建设,从六方面进行了监管,以维护校园平安。 一是明确xx学校食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。 二是对xx学校食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、学校食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。 三是奖励xx学校食堂管理考核制度。xx学校食堂检查考核处罚办法和学校食堂监控员员工考核处罚办法,引进5s管理,制定实施温xx学校食堂员工5s管理百分量化评分制度表。 四是完善xx学校食堂管理制度。包括学校食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、学校食堂卫生制度、学校食堂小买部工作人员守则、学校食堂安全防范办法、学校食堂卫生“五四”制度、学校食堂员工每日自检十点。 五是完善xx学校食堂管理应急预案。包括学校食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。 六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康,营养饮食”为主题的xx大学首届学校食堂美食节,严格质量管理,把好饭菜质量关,提高学校食堂的服务质量。根据师生反映学校食堂米饭质量差的情况,总务科专门从xx粮食公司进来珍珠大米,以同等的价格让学生吃上可口的米饭,提高免费菜汤的质量,1元价格菜的占比达60%。落实xx级、xx级大学生补贴xxx人,共计xxx元,维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作,改变大学生在学校食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯,营造大学生文明就餐环境。重视学校食堂人性化的服务,为学生赠送餐点,免费提供汤点等,致力办好师生满意学校食堂。 餐厅个人年终工作总结15作为餐厅的店长,我也是尽责的去做好自己本职工作去带领同事们把我们餐厅经营好而过去的这一年,也是经历了很多,但是我也是带着同事们去克服困难去做好了工作,而在此也是来总结下。 对于餐饮行业来说,这一年也是很艰难的一年,年初的打击可以说很是沉重,很多的餐饮店铺都是倒闭了,但是我们能活下来,也是领导的支持以及同事们的努力,由于堂食很难开展我们也是积极的去开拓新的渠道,去找到方法做了外卖,虽然餐厅以前不是经营外卖的毕竟味道终究是有些没有那么的好,但是为了活下去,也是和厨房的厨师们去做好工作去开发合适外卖的套餐,去做好经营,那段日子很是艰难,而且也是有些同事不是本地的,无法来上班也是让我们工作起来并不是那么的容易,但我也是带领大家去克服这些困难,去找到方法生存下去,而随着疫情的缓解,我们也是为做好堂食而准备,开发新的方式,去做好消毒安全工作,做好隔离,做好单人的套餐,从以前的大桌到而今的单人套餐,可以说餐厅的同事们都是付出了很多的努力才做到的,毕竟这不单单是缩小了而已,更是有很多不一样的改变。 不过大家都是愿意团结起来,积极的来做好,而我作为店长也是积极的去配合去帮助大家解决一些困难,去克服一些问题,从而把工作给做了起来,而下半年的业绩提升,可以说和我们的口碑有很大的关系,虽然也是有外卖,有套餐的调整,但是我们也是这段日子积极的服务态度和更好的口味得到更多的客户肯定,也是让我们的堂食渐渐的开展起来,让我们餐厅经营的更好,同时也是去做好促销工作,虽然我们更加的辛苦,但是业绩的完成,以及得到更多的肯定,也是让我们餐厅在这艰难的情况下生存下来了。同时自己也是在管理方面更加的了解了同事们去和大家多一些交流,清楚他们工作的情况,也是可以更好的来管理好餐厅,去做好业绩。 一年的付出没有白费,也是完成了年初制定的目标,当然我也是知道这是离不开同事们一起的努力的,并不是我一个人的功劳,同时也是感激领导给予的信任,特别是在艰难的时候给予我们的激励和肯定,让我们也是有信心来做好,而来年也是要继续的做好去把餐厅经营的更好。 |
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