网站首页  词典首页

请输入您要查询的范文:

 

标题 学校食品卫生安全管理制度
范文

学校食品卫生安全管理制度2篇

在社会发展不断提速的今天,我们每个人都可能会接触到制度,制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧,下面是小编精心整理的学校食品卫生安全管理制度,仅供参考,希望能够帮助到大家。

学校食品卫生安全管理制度1

为了加强我校食品卫生管理工作,强化安全措施,规范安全管理,有效地防止食品卫生安全事故的发生。根据有关法律法则,结合我校实际,特制定本制度。

1.学校所有食品必须从正当渠道购进,并且所要对方卫生许可证复印件和进货票据,绝对禁止“三无”产品,流入学校食堂,学校经常检查,发现问题,立即处理,凡查出有三无产品,责任承包人清退出校,所进蔬菜必须新鲜无腐烂现象。

2.食堂、内外环境整洁,设备布局合理、有序,并经常检查四防一消设施是否损坏和够用。

3.食堂所有从业人员必须持有健康证(无证不得上岗),并每年度促进性健康检查,凡患有疾病、伤害、病毒性肝炎,活动性肺结核,化脓性或渗性皮肤病或其他传染病的承包人必须通报学校,并责令其离岗,治愈后方可上岗。

4.学校若发生中毒事件,各班应立即向学校报告(五分钟内),以便学校采取应急处理措施。形成传染病或食物中毒报告制度。凡迟报或造成重大事故的,班主任负主要责任。

5.各班在加强饮食卫生安全的'同时,要高度重视学生的防疫工作,积极配合卫生部门的预防接种工作,确保学生在自愿基础上接种,并将此项工作纳入班级日常管理之中。

6.食堂对每顿饭菜必须留样,并保存24小时。

7.学校每天必须督促学生宿舍对学生开水的供应,保持锅炉的清洁,严防肠道传染病的发生和蔓延。

学校食品卫生安全管理制度2

为切实按照教委、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法规,进一步加强本院食堂卫生安全管理,特制订学院食品卫生安全管理制度。

一、每天由卫生科医生到食堂检查:食品质量、环境卫生、操作流程等并做好相应的记录。

二、食堂从业人员必须听从卫生监督人员提出的意见和建议,发现问题及时采取措施进行整改。

三、实行事故责任追查制度,建立食品中毒或其他食源性疾病等突发事件应急处理机制。

四、食品卫生管理要求:

1、从业人员必须持证上岗,并随时保持个人衣帽、仪表整洁,做到四勤,即:①、勤剪指甲、勤洗手。②、勤理发、勤洗头、不留长发胡须、不染指甲、不戴戒指。③、勤洗澡。④、勤换衣服、工作服。

2、操作间设施摆布合理,生熟分开,标志明显,餐具存放整齐,密闭保存。

3、采购食品符合卫生标准,有检验证明,库房整洁,防鼠设施齐全,原料摆放整齐,标志明显,物品分类分架存放。

4、餐具消毒必须监测合格,符合要求,并正常运转,从业人员要熟练掌握操作规程。

5、环境整洁卫生,有防鼠、防蝇、防尘设施。

6、餐厅、操作间等保持整洁卫生,销售直接入口食品有专用工具,在加工和销售场所严禁吸烟。

五、加工过程的卫生要求:

1、杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的'食品及其原料加工食品。

2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用,保持清洁。加工后的原料半成品、成品存放,符合卫生要求,防止交叉污染。

4、食物没有烧熟煮透不得食用,隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热,加热不彻底的严禁食用。

5、不得出售感观异常或变质食物。

六、小超市食品卫生管理要求:

1、经营户必须持证,从业人员有健康证。

2、定型包装食品必须索证。

3、三防措施及废弃物存放符合规定,不污染环境和食品。

4、不得经营过期变质及三无食品。

5、定型包装食品不得拆散销售。

随便看

 

范文网提供海量优质实用美文,包含随笔、日记、古诗文、实用文、总结、计划、祝福语、句子、职场文档等范文,为您写作提供指导和优质素材。

 

Copyright © 2004-2023 ixindu.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/25 0:11:31