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忆乡鲈随笔

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忆乡鲈随笔（精选17篇）

在日常学习和工作生活中，大家都写过随笔吗？随笔，或讲述文化知识，或发表学术观点，或评析世态人情，启人心智，引人深思。什么样的随笔才算得上是好的随笔呢？下面是小编为大家整理的忆乡鲈随笔，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

忆乡鲈随笔 1

说起我的家乡顺德，最不能忘怀的是那勾人心魄的清蒸鲈鱼。

顺德自古以来物产丰富，是山珍海味无奇不有的鱼米之乡。得天独厚的自然环境，使鲈鱼自然而然地成为了当地人尽皆知的传统美食。在一洼肥沃的'水田中，在一丛丛茂盛的水草间，常能看到它们怡然自得地游动。

小时候，我随外婆去池塘边的小市场买新鲜捞起的鲈鱼。我出神地望着鱼网中的鲈鱼活蹦乱跳地挣扎，听着外婆悉心的教导：“你看，现在的初秋时节，正好是鲈鱼最肥美之时。”她细致地挑选脊背青白色，身体细长的鱼。此品种是鱼中上乘，依照家乡的说法，若是有幸挑到了，健康与富贵便滚滚而来。

中秋节那一天，我对吃月饼、赏花灯什么的不甚在意，唯独钟情外婆做的清蒸鲈鱼。我早早地窜入厨房，看着她把鲈鱼娴熟地抓在手中，麻利地去鳞剖腹后掷入沸腾的山泉水中。随后将葱、姜片等调料连同一小勺烧酒倒在锅里。不一会儿，四周就氤氲弥漫了。热气中混合着鱼肉独特的清香与料酒浓郁的鲜甜。

很快，鲈鱼上桌了。外婆等候来家中做客的亲朋好友们齐齐围坐桌前，殷勤地将鱼肉分到每个人的碗里。我迫不及待地夹起一片莹白透亮的鱼肉，送入口中。在它刚刚与舌尖相触时，清甜的肉汁便钻了进来，顿时感到满口生津，全身舒坦。鱼肉是如此脆嫩爽口，以至于不消咀嚼就滑下食道了。吃鲈鱼是容不得狼吞虎咽的，需要细细品尝。可是一桌人口有同嗜，不到一刻钟，整盘鱼就被一扫而空。我也吃得满嘴流油，心满意足。然而外婆只是对她得意的“作品”浅尝即止，频频对我们报以欣慰的微笑。

鲈鱼虽小，名气颇大。南宋诗人范成大赞美四腮鲈（松江鲈）：“雪松酥腻千丝缕，除却松江到处无。”他对松江鲈鱼作了尽情的赞美。读到此处时我颇有些不服气，我家乡的鲈鱼毫不逊色于松江的。家乡的鲈鱼于我，就像吴中的鲈鱼于晋代的张翰。张翰“见秋风起，思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼烩”，遂而辞官归乡。因为鱼中有思乡之意、恋亲之情啊。

忆乡鲈随笔 2

今天是星期六，我想自己做一道菜。于是我赶紧去找妈妈，问能不能自己做一道菜？妈妈同意了。

我喜欢吃肉，还喜欢吃土豆，又喜欢吃米饭，最爱吃鱼。到底做什么好呢？妈妈说:“好好，鲈鱼很简单，还好吃，做鲈鱼吧！”

我心想，这真是个好主意，便高兴地答应了。然后，和妈妈一起去菜市场买了一条肥美的鲈鱼高兴地回家了。回家后，我迫不及待地要做鱼了。

第一步：把鱼洗干净，把水沥干。

第二步：把葱和姜切成丝，然后再把葱和姜丝的一半放在鱼的身体里，在鱼身上倒一勺料酒腌制。这样能起到去腥的`作用。

第三步：在锅里加上水，把水煮开煮沸，再把鱼放到盘子里放到锅里蒸。五分钟后，再把盘里的水倒掉。

第四步：在鱼身上放两勺蒸鱼豉油，再蒸八分钟。

第五步:把鱼拿出来，把剩下的姜丝和葱丝放在鱼身上，然后把一小勺小磨油在火上烧出小泡泡浇在鱼身上。顿时“噼里啪啦”一阵声响，吓得我赶紧跑出了厨房。

这时，妈妈说：“你的鱼做好了！”

我高兴地跑回厨房，把鱼端给家人吃。姥爷说味道很淡，妈妈说还不错。

忆乡鲈随笔 3

我的家乡— 响水位于黄海之滨 , 人杰地灵 , 盛产享誉海内外的灌河四鳃鲈鱼。这也是响水人引以为豪的特产。外地客人来到响水都要品尝一番鲈鱼做的佳肴。

鲈鱼原产海水之中，也能在淡水中生长。由于灌河是海河混合水适应它的生活习性。每年秋末冬初芦花盛开季节，多数的鲈鱼在灌河口外开山岛附近水域越冬，来年立夏前返回灌河。每年四月下旬至五月上旬为采捕季节，这时正值四鳃鲈鱼膘肥脂足的`时候，百里灌河鱼帆竞发，开始捕鱼。每逢盛产季节，灌河两岸的大小集镇到处可见四鳃鲈鱼，常见的是三五斤一条，大的可达数十斤。此鱼身呈青灰色 , 两侧和背上有黑色斑点 , 实际上也只有两个鳃 , 只是每个鳃盖上多了一条较深的折皱 , 外观好象四鳃 , 故称“ 四鳃鲈鱼” 。

鲈鱼的肉质洁白肥嫩。经烹调后，肉似蒜瓣，汤汁呈乳白色，清香口可，还具有一定食补作用，能入药可治水气风痹，并有安胎、化痰止咳和促进伤口愈合等作用。

四鳃鲈鱼不愧为响水一宝，朋友，有机会请到这儿来尝一尝灌河鲈鱼。

忆乡鲈随笔 4

在东海里，住着一只大鲈鱼，它长着锋利的牙齿，凶猛极了，还有一身坚硬的磷皮，刀枪不入。

在西山上，住着一只狮子，他锋利的爪子，金色的皮毛，连大老虎也怕他三分。

这几个凶猛的野兽丈着自己有大杀伤力武器，再领土上横行霸道，居民们对他都是敢怒不敢言。

这天，鲈鱼心想：听说西山上的风景不错，而且是有一个和我相差无几的大王，我去逛逛，说不定还能的.点土特产呢。

打定了主意，它便向着西山上走去。

这时候，狮子正看着一个画报，看着上面那些精致的宫殿，他赞不绝口，说：“我要是有这么一个宫殿就好了。”突然，它想到了：对呀，森林里的居民都怕我，如果我让他们修，他们一定不会反抗。

于是，它贴出了一个告示，让全体居民为他修宫殿，不听者，杀！

正巧鲈鱼来访，看见狮子把居民训得服服帖帖，很敬佩，便到苦力里面去看看。

苦力中，有一个小猴，很聪明，便想，我一定要除掉狮子。正巧鲈鱼过来，他一想，计上心来。

它对鲈鱼说，狮子其实瞧不其他，又这般这般，鲈鱼一听，很生气，就跑去找狮子，二话不说，一牙咬住了狮子，狮子大怒，反身和他厮打，结果，两人滚落悬崖，跌死了。

狮子死了，鲈鱼死了，大家高兴极了！

忆乡鲈随笔 5

今天，我们家来了好多客人，吃了一次美味的全家宴！我格外开心，因为可以在大家面前露一手了－－今天我要给大家做一道红烧鲈鱼。

妈妈先从菜场买来鲈鱼（已去除了内脏），我看着死去的鲈鱼瞪着眼睛，心里害怕极了。但我努力克服心中的恐惧，把鲈鱼洗干净放在盘中，然后依次把青椒，大蒜，生姜洗净，切片，放到盘中备用。接着，我把锅架上，点起火，放入3－4勺油，打开油烟机，让油先烧开，妈妈在边上提醒我先放点油，防止鱼放上去时会溅起。我小心地放入鱼，煎几分钟后就翻个身，再过几分钟就可以倒点老抽，生抽，还有大蒜，生姜，然后再加水，慢火煮，等水差不干了就可以熄火出锅了。还没出锅，厨房里就弥漫着鱼的香味，我撒上葱花，端着香喷喷的鱼，得意地走出厨房。“嗯，真美味”爸爸尝了一口，赞叹道“这鱼肉不仅看着香，闻着香，味道也很赞！鱼肉极软，恰到好处，不咸不淡，也很入味！”我听着爸爸的表扬，看着家宴的`菜只有我的最受欢迎，我满意地笑了！

通过这次做菜，我发现妈妈真得很辛苦，每天要工作，还要买菜，洗菜，做菜，我要多学习做菜，帮妈妈多干点。

忆乡鲈随笔 6

我长大了，也该学习一些做家务的本领了，这样的话，爸爸妈妈在家就可以多休息一会了。今天，在妈妈的指导下，我学会了“清蒸鲈鱼”这道美味的菜。

妈妈下班买了一条鲈鱼回来，我对妈妈说：“今天我来蒸鲈鱼，您在旁边看，不对的'地方您告诉我。”妈妈说：“好呀！”

我在妈妈的指导下，先把鱼用清水冲洗，把鱼肚子里面黑色的东西和血水洗干净了，然后在鱼的身上划上三道口子。我问妈妈：“为什么蒸鱼还要切三道口子呢？”妈妈对我说：“因为在蒸鱼的时候，鱼也要透气，这样才能给蒸熟，才能入味。”我把剁椒放在鱼的身上，香葱切成段，生姜切成片，放在鱼肚里。这时，蒸锅的水已经开了，我用夹子把盘子夹到蒸锅上。因为我是第一次夹，锅里的热气熏到我的手，我的手一抖，盘子一下子摔进了锅里，一些调料从盘子里也掉了出来。我赶快把掉出的调料捞出来，重新放回盘子里，盖上锅盖，蒸十分钟。

时间过得真快，十分钟到了，我用夹子把鱼盘子夹了出来，完好无损，又浇上了一些蒸鱼豉油，然后尝了一下，那味道可是一级棒。吃着我自己蒸的鱼，心里美滋滋的。

忆乡鲈随笔 7

要说起我最爱的美食，那就是我妈妈做的清蒸鲈鱼。那鲈鱼的色美为味香，不管吃多少次，味道总是那么令人流连忘返、回味无穷。我总好奇这道菜是怎么做的？

今天我终于有机会看个究竟了。一大早我在迷迷糊糊中听见妈妈的手机响了，一看时间才7:25，我心里想:“这么早谁会给妈妈打电话呢？”好奇心驱使我走下床，穿上衣服，刷好牙，到客厅一看，原来是妈妈在叮咚采购的'鲈鱼到了。

吃了早饭，妈妈对我说:“你不是一直想看我做清蒸鲈鱼吗，今天就可以让你看做清蒸鲈鱼的整个过程哦！”我高兴极了，因为这是我求之不得的好事啊！只见妈妈手起刀落刮鱼鳞，开膛破肚、挖鱼鳃，三两下就把鱼打理干净了，他还在于她还在鱼的两面打了花刀，说是会更加入味。然后把鱼放进了盘子、全身抹了少许盐、倒上料酒说要腌制十分钟。接着他就开始切葱姜丝、拍蒜末，不一会儿水开了，她把蒜末塞到鱼肚里、就开始上锅蒸鲈鱼了。大火蒸八分钟、取出鱼盘、倒掉汁水、铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油、再上锅蒸五分钟，出锅浇上热油。一道美味的清蒸鲈鱼就大功告成了。看到妈妈熟练的手法，我好羡慕啊！希望下次我可以做给他们吃。

忆乡鲈随笔 8

今天早上，我和妈妈到菜场买了一条新鲜的鲈鱼。晚上准备烧番茄鲈鱼吃。我还让妈妈教我怎么烧呢！学会了可就很了不起啦！

终于到了晚上，我们准备了番茄酱、小葱、和绝对不能少的鲈鱼。妈妈我用刀在鱼肉上划了几刀。我疑惑不解地问：“妈妈，为什么要在鱼肉上划几刀？”“那样鱼会更入味。”妈妈笑眯眯地对我说。妈妈拿来了准备好的铁锅，放在火上，再加入油。“哗！”鲈鱼已经在铁锅里了。不一会儿，只见妈妈拿起锅铲把鱼翻了一个面。鱼的.一面已经变得像金粉洒在鱼的皮肤一样金黄的了。“真漂亮！”我说。等鱼的两面都好了。妈妈又加入番茄酱、盐、糖以及葱。又放了一点儿酒。就把番茄鲈鱼盛到了盘子里。香喷喷的番茄鲈鱼就炒好了。

终于可以品尝啦！我的小肚皮早已经“咕咕咕”地叫了。我吃了一大口，“太好吃了！”我高兴地说道，“妈妈，你也来吃一口吧！”说完，我就捧起了饭碗狼吞虎咽。

我学会烧番茄鲈鱼了，我特别特别的高兴，觉得自己很了不起！

忆乡鲈随笔 9

每个地方都有不同的特色美味：北京烤鸭、柳州螺蛳粉、天津狗不理包子、兰州拉面......而在我的家乡，鲈鱼便是正宗特产，最能体现鲈鱼美味的莫属于清蒸了！

看这一盘清蒸鲈鱼：淡灰色的鱼皮包裹着雪白的鱼肉。鱼的周围还撒上了酱油。点睛之笔就是这些被拦腰斩断的`菜椒和几片香菜。鲈鱼的鲜味被酱油的咸味覆盖，能体会到更多的热油淋上去后散发的呼呼热气。

虽然叫“清”蒸鲈鱼，但想使它的味道更鲜美，其做法可一点儿也都不清闲。首先将已经“开膛破肚”的鲈鱼上锅蒸25至30分钟，在此中间揭开锅，撒上一些切片的菜椒，然后再继续蒸。在此之间，再起一锅烧上热油。待时间到，将热油从头到尾给鱼“淋浴”一遍。等热油“平静”下来，再将周围倒上酱油。最后再拿香菜点缀一下，一道色、香、味俱全的清真鲈鱼便可以上桌。不说“口水直流三千尺”，起码也得有两千五百尺呀！

接下来就到了最重要的品尝环节。拿筷子夹起一块鱼肉，慢慢的在酱油里摇摆，把沾满酱油的鱼肉放进嘴里，酱油的咸味和鱼肉的香味融合，紧致、Q弹的鱼肉在舌头上跳跃，这是何等的美味呀！

不瞒你说，我一开始品尝时没有蘸酱油，再美味的鱼肉也是有些单调。我望着他人吃得津津有味，十分纳闷。便也学着别人的做法蘸了蘸酱油，我这才品味到它的美味，美味的清蒸鲈鱼快到嘴里来！

忆乡鲈随笔 10

吃饭，我只吃我爸董大厨烧的饭；吃鱼，我只吃清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼不仅味好，看相也非常好呢！汤汁泛黄，上面伴着辣椒，而鱼就躺在盘子里，做着美梦，享受着天伦之乐，翠绿色的香菜和白花花的蒜泥散落其中，让人直咽口水。

吃鱼也需要技巧的。婆婆总对我说“慢点吃，别卡到喉咙，没人跟你抢，这一盘都是你的。”我吃鱼时喜欢吃鱼肚子，因为鱼肚子又白又嫩而且没有刺，加一块鱼肉，沾一点汤汁，放进嘴里细细地品味，嗯！香！每一丝，每一寸都有咸而不腻的味道，还带着一些姜的气息，加上鱼本来的鲜美，真是别有一番风味！吃鱼鳍肉时，软软的'，嫩嫩的，入口即化。吃鱼皮时，鱼皮划过我的味蕾，让每个细胞品尝到鲜美的汤汁，再“嘘”的一下吸进嘴里，顿时爽滑可口呀！清蒸鲈鱼不仅鱼肉好吃，鱼头也很有营养。咬进嘴里脆脆的，非常有嚼劲。汤汁也是“雨露均沾”把每一寸鱼肉都滋润的嫩滑爽口，越吃越爽！葱和蒜，辣椒和汤汁，鱼肉和鱼皮，交织着在我的舌尖上旋转！

好一个痛快了我的味蕾的清真鲈鱼！

记得又一次，吃清蒸鲈鱼时，因为好吃的不要不要的，激动之下我被卡住了。可是我没有难受得哭出来，而是担心清蒸鲈鱼会不会被吃光，会不会冷掉……觉得我可笑吗？那是因为在我心里清蒸鲈鱼是“天下第一美食”！

听了我的介绍，你也一定很想吃吧！那就赶紧来我家尝尝清蒸鲈鱼的美味吧！

忆乡鲈随笔 11

一大早，我和妈妈到超市买了一条新鲜的鲈鱼，并让卖鱼的师傅剖好了。我央求妈妈：“您教我做清蒸鲈鱼吧！”妈妈爽快地答应了。

回到家，妈妈开始教我洗鲈鱼。我按照妈妈的吩咐把滑溜溜的鱼从保鲜袋中取出来，再用温水将鲈鱼里里外外的血水冲洗干净，接着用左手将鱼腹撑开，右手捏住内脏及黑色的粘膜一扯，再次用温水冲洗干净。这样鱼腹很快就处理好了。我又用大拇指撬开鱼腮，冲洗掉里面的红色腮液，并将鲈鱼放进菜篓里沥干水份。

我开始腌制沥干的鲈鱼了。妈妈边切姜片边对我说：“鲈鱼好不好吃关键在于腌制鲈鱼的细节。佐料放得太多，腌得太久，鱼肉就会太咸，口感就不太鲜嫩；佐料太少，涂抹不均匀，腌得太淡，不入味就会有腥味儿。”我在妈妈的指导下将小半勺盐、两勺料酒、三勺蒸鱼豉油放入同一个碗中搅拌均勻，做成自制的佐料。然后，我学着妈妈的样子一勺勺地将调料仔细地涂抹在鱼的每一个部位。最后，我把妈妈切好的姜片、葱段依次放入鱼肚、鱼背和鱼身上，并搁置了八分钟。

我抢着把腌制好的鲈鱼放进蒸锅，盖好锅盖，满怀期待地等在锅旁。从透明的玻璃盖往锅里瞧，鱼身上开始冒出了许多细密的小汗珠，鱼背的切口慢慢地向外翻起来，就像一张巨大的`嘴吧似乎在说：“好烫！放我出来！”炉上的火苗欢快地跳跃着，一分钟、两分钟……十分钟过去了，袅袅的色蒸气从蒸锅四周弥漫开来。一阵混合着葱姜及鲈鱼味道的馥郁香气沁入心脾。我急不可耐地催促妈妈：“起锅啦！起锅啦！”妈妈屈着食指刮着了下我的鼻子眯着眼说：“小馋猫，看把你急得，马上就起锅！”

垂涎三尺的我盯着刚起锅的鲈鱼，抓起筷子，夹了一块白花花的鱼肉，沾了汤汁，放进嘴里：“哇！鲜嫩滑腻，鲜味绵长，吃一口就让人回味无穷！”妈妈在一旁乐得合不拢嘴：“晨晨，看来你第一次做的清蒸鲈鱼很成功呀！”我高兴得嘴角都快咧到耳根了。

忆乡鲈随笔 12

周末的晚上，我烧了一道菜，这道菜的名字叫红烧鲈鱼。

开始烧鱼了，我系好心爱的小围裙。先往锅里面放了两勺油，等油烧开了，就往锅里面放了一些醋。过了一会儿，我就把妈妈刚从市场买来的大鲈鱼放了进去。等鱼烧得差不多了，我往锅里面放了一勺盐。又过了一小会，我往锅里面放了一勺糖，我四下环顾，没有发现妈妈的影子，就悄悄地偷吃了一勺糖，哇，真是甜死我了。

我又守着锅子烧了一会儿，接下来往锅里放了一点黄酒。我一个不小心把黄酒倒在了自己的手上，我赶紧去水池那边洗手。没想到不小心把醋瓶子又给打翻了，我心里就像有一窝兔子在上蹦下跳着，真是忙中出错呀。我赶紧把醋瓶子给立起来，找来一块抹布，把醋给擦干净。这时，我的心里平静了许多，我继续往锅子里面加调料，我往锅里面加了一些酱油提提色。

我看着这条鱼的.颜色，觉得它差不多已经熟了。接着我又往锅里面放了一小碗水，水在锅子里面发出“滋啦滋啦”的声音。接下来只要开个小火炖十五分钟就好了。我把锅盖盖上，耐心地等了一会儿，慢慢地我已经闻到了鱼的香味了。

我心里在想：这鱼烧得这么香，味道也一定会很好吃吧！我洒了一点点味精，准备起锅了。我小心翼翼地把鱼盛在早就准备好的鱼盘里，还在盘子上放了一点点香菜作点缀，终于我的红烧鲈鱼大功告成了。我尝了一口，真是人间美味，我仿佛吃了就能忘记一切的烦恼似的。妈妈也吃了一小口，竖起了大拇指称赞我的厨艺有进步。

今天，我吃到了自己亲手做的红烧鲈鱼，心里美滋滋的。

忆乡鲈随笔 13

中国是一个美食文化众多的国家，但在这些诱人的美食当中，我还是最喜欢奶奶做的清蒸鲈鱼。

以前奶奶经常做清蒸鲈鱼给我们吃。每次煮好鲈鱼，只要奶奶一掀开锅盖，阵阵鱼香美味就扑鼻而来，我的口水都快流出来了。等到奶奶把鱼端上桌，打开锅盖，只见鱼身上满是黄色的姜丝、绿色的.葱丝、红辣椒之类的调料铺满整个鱼身上，鱼旁边是象奶油似的膏汤，真是色、香、味俱全啊！我深深地吸了一口气，迫不及待地拿起筷子夹起鱼嘴巴下面最嫩的那块鱼肉，“哧溜”一声，鲜嫩的鱼肉就滑进我的小嘴了。我细嚼慢咽，只觉得这鱼肉鲜嫩无比，清香中还带着阵阵甘甜，真舍不得把它吞下去。然后我又用小勺装了一勺浓浓的鱼汤，细细品尝着里面各种调料的味道，夹杂着鱼肉的鲜味，真是人间一大美味。

奶奶告诉我，其实清蒸鲈鱼的做法挺简单的，主要食材有：一条鲈鱼、一小撮姜丝、葱末、少许红辣椒、2大勺料酒、酱油少量、盐少量、油。做法：用刀在杀好的鱼背中缝处轻剥一刀，将料酒、盐少量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。腌好之后，将切好的姜丝、葱丝铺在鱼身上，然后放在烧开的半锅水中蒸7-8分钟左右，蒸完之后装在盘中。期间另一个锅加入适量植物油烧热，往油锅里加入葱、姜末和红辣椒炒热，然后将热油从鱼头浇至鱼尾，最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾，这样一盘香喷喷、热乎乎的清蒸鲈鱼就烧制成功了。听了奶奶的介绍，我的口水不由自主地又快流出来了。

如今，奶奶去世了，但她对我的关爱却永远留在我心中！怀念奶奶，怀念奶奶做的清蒸鲈鱼。

忆乡鲈随笔 14

每次我回到家，都想要闻到它那浓浓的鲜香味。当我的“狗鼻子”给我发出讯号，捕捉到了它独特的鲜味时，我的大脑就会发信息，让我的“飞毛腿”如车轮一般快速运动。当我“飞”到餐桌前，我的“千里眼”便会将它晶莹闪烁的红色与它如珍珠般的鲜白肉质反射到我的脑中，正当我准备用我的“金手指”品尝它的美味时，我可恶的“顺风耳”便会将一个十分讨厌的信号发给我，“先不要吃，还没开饭呢！”此时我这个超人就像一个瘪了的'气球一样，十分沮丧，而它此时却散发出一股浓厚的鲜味，将我全身的细胞都调动起来，活跃起来，红烧鲈鱼就是如此吸引我。

鲈鱼本就少刺，且肉质鲜美，若清蒸就已经鲜味十足了，再加上我妈妈的秘制红汤，已是鲜上加鲜，再在钱身上划几道小口子，红汤的鲜味便完全融入了进去。夹上一筷子，尝上一口，先是红汤的味道，由于先前的那几道口子，红汤中也具有鲈钱的鲜味，这两种鲜味相辅相乘，连鱼汤都已鲜到极点，“啊——”我发出了一声感叹“真鲜啊。”当然，鱼肉的味道也不可忽略，吃起来爽滑顺口，鲜味一点点散发出来，直沁心田，不断刺激味蕾，让你不忍咽下，想再细细品味，不过千万不可，一定要在最鲜的时候咽下，这样才能让你下一口品尝来不会觉得上一口没这一口鲜。

鲈鱼静静躺在盘中，周围环饶着透亮发光的鱼汤。这一盘鲈鱼似乎不只有鲜味，仿佛在汤中可以看见妈妈的劳累，这条鱼安详的展示着妈妈一件件辛劳往事，向我讲述着妈妈的疲惫，这鱼不只鲜，似乎还有一些咸味与苦味……

忆乡鲈随笔 15

以前，有一个叫红红的小女孩，一天，她在吃午饭时看着盘子里妈妈烧好的一条鲈鱼，心里冒出了一个奇怪的念头：假如把鱼肉吃掉，只留下鱼头和一副完整的骨架，再把它放在海里，它会活下来吗？不一会儿，她就完成了任务，来到大海边，把只剩下鱼头和骨架的鲈鱼放到海里，没想到，奇迹出现了！鲈鱼一到水中竟然动了起来，向红红摆了摆尾巴，说道：“谢谢你，把我放回了大海，使我再次拥有了生命！”红红一时蒙住了，等她回过神来，鲈鱼已经游去好远了。

鲈鱼游到了鱼群中，所有的鱼儿都惊讶极了，纷纷围拢来看，其中有的.说：“咦，我没看错吧，我眼花了吗？”“哎呀，不可能吧，只剩下一副骨架还能在水里游呢！这实在太不可思议了！”这时鲈鱼可高兴了，它要的就是这个效果。它清了清嗓子，开始说话：“以前，我也是和你们一样的鱼儿。但是，我觉得天天去觅食可辛苦了，而且随时还有被天敌捕杀的危险，于是我就到人类的医院那里动了个手术，你们看，因为我没有消化系统，所以也不用天天去觅食了，最最重要的一点是，我们处于食物链的较下层，几乎随时都有被天敌捕杀的危险，但它们一看见我，就不屑一顾了，因为我连一点肉都没有。”听了鲈鱼的一番话，鱼儿们都开始骚动起来，有的说：“对呀，这样多好呀，优点这么多，过几天，我们也是去人类的医院吧！”有的说：“只剩下骨架，多吓人啊！”还有的说：“不管怎么说，总归利大于弊，不就是有一点吓人吗？”于是，经过所有鱼儿的议论过后，大家都决定上岸做手术。这时它们纷纷都争先恐后的游上了岸，结果却被人们捡回家烧了鱼汤，它们再也没能回到大海。

忆乡鲈随笔 16

我每次回奶奶家，总会吃到奶奶亲手做的红烧鲈鱼，鱼肉嫩嫩的，肥肥的，滑滑的，鱼汤则是咸中带甜，特别好吃。

今天，我一来到奶奶家，就往厨房里跑，因为我知道，奶奶今天肯定会烧我最爱吃的红烧鲈鱼。

走进厨房，果然看见奶奶一手拿着菜刀，一手拿着一条还在扑腾扑腾跳着的活鱼。我就知道奶奶要杀鱼了。赶紧退了出去，过了几分钟，只听厨房里传来油锅“哧---哧”的声音和煤气灶“呜---呜”的声音，就知道奶奶要准备烧鱼了，我赶紧跑过去看，奶奶正在把杀好的鱼放进油锅里，然后撒上佐料。“好香哦！”我不禁叫了起来，奶奶回头一看，笑着对我说：“去去去，小馋猫，回自己的房间去，一会有你吃的。”我只好老大不情愿地回房间去了。

可是，人是回去了，心还是牵挂着炉上的那条红烧鲈鱼，每隔2分钟去看一下，闻着越来越浓红烧鲈鱼特有的香味，心里满足了。看着锅里的鱼已经由青变红了，我想，再煮一会儿，应该可以装盘了。我静静地等在厨房门口。

“叮叮呯呯”一阵碗碟的声音，要装盘了，奶奶从碗柜里拿出了一个盘子。关掉煤气灶，把声鱼盛进去，一边装一边对我说：“去去去，去坐好，今天保准你吃个够。”说着，端起盘子就走了出来，我马上坐在餐桌前。一整条鲈鱼装在盘中，红褐色的.鱼，上面盖着黄色的姜片，绿色的葱，还有黑木耳和干香菇。葱香，香菇香和鱼香酝酿在一起，充溢着整个客厅。嘴里立即泛起了口水，我使劲地咽了下去。马上拿起筷子，顾不得烫嘴，拈起一块鱼肉就往嘴里塞。“哇，烫……烫……烫死我了！”鱼肉在嘴里滚了两下，被吐在了碗里。奶奶说：“别烫着了，慢慢吃。”奶奶的话音还没有完，我又拈起刚才的那块肉，放在鱼汤里蘸蘸，又送进嘴里。那鱼肉嫩嫩的，香香的，咸中带甜，特别好吃！我一连吃了好几口，不一会儿，半条鱼就被我消灭了。看着我那吃样，奶奶笑着说：“小馋猫，下次还做。“我使劲地点着头。

从此以后，每当我吃到红烧鲈鱼，总会想起最疼我的奶奶。妈妈的一句：“奶奶最疼你了”的口头禅，从带着奶奶特别味道的红烧鲈鱼中得到印证。

忆乡鲈随笔 17

解剖一样动物！老师刚给我们布置这项作业时，我们全班同学都惊叹起来！班级就像一锅沸腾的粥，交谈声此起彼伏。大家都心有余悸地交谈着：“解剖一种动物！好可怕啊！”“对啊，我可不想当歹徒啊！”这项作业似乎在班级了并并不太热门，所以我准备来个出其不意，来解剖一种动物。

这是一个星期天，我和爸爸商量了一下，决定自己到市场上去挑一条活鱼。我在市场上逛来逛去，忽然我看见在一个暗青色的养鱼盆中有几只靠着氧气管生活的鱼。既然是活鱼那就可以了！我走上前买了一条鱼。这是一条鲈鱼，它头大口大，体扁鳞细，背青腹白。范仲淹的一句古诗就到了鲈鱼：“ 江上往来人，但爱鲈鱼美。”我用塑料袋将它提到家中，打开袋子将它倒入准备好的水盆里，“哗啦哗啦”鱼窜入水中溅了我一身子的水，我摇了摇头，自言自语：“反正也是垂死挣扎了，就不与它计较了。”我在爸爸的帮助下先洗干净了沾板。然后我用颤抖的双手将鲈鱼放到了沾板上。

爸爸对我说到：“为了防止鱼乱跳挣扎，要用刀背往鱼的头上敲几下，让它昏死过去。我点点头在鱼的头上敲了５、６下，鱼果真不在乱跳了。我在爸爸的指导下发现，鱼的鱼鳞是从上往下排列下来的，于是我就拿起刀倾斜４５度左右从鱼尾往头上刮了过去，马上有了弯曲剥落下来。有了这次的成功我更加有了信心，但是因为不怎么老练而且瓜得又不怎么用力所以我过了大约两分钟才将它身上的鱼鳞全部剥掉了。鱼青黑色的表皮就裸露出来了。接下来的工作就更加艰难了那就是剥开鱼肚！我拿起到来朝鱼肚下割了下去。可是我不知道怎么的，总是不忍心割下去。最后在爸爸的帮助下才将其剖开了。爸爸让我将鱼的肠子拿出来扔掉，鱼肠不能吃的。我慢慢地抓起了鱼肠用力一拉，拉了出来我感到有点想吐，就将它一扔，跑到厕所去洗手去了。

终于有回到了“战场”我又用刀将鱼的肝很胆挑了出来，那就是可以炼出鱼肝油的`物质啊。我有撑开了鱼的肚子。将它的腮挖了出来。它的心居然还在跳动！真不可思议，我不敢去碰那心脏，最后还是爸爸将它挑了出来扔掉。

最后就是将鱼肚整个剥开了。我屏息临神，终于将整个鱼肚都剥开了。露出了带着血丝的一节一节的骨头和银灰色的鱼肉。终于完成了这项任务了，可比我想象中的难上几百倍呢！

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