| 标题 | 年夜饭素食菜谱 |
| 范文 | 年夜饭素食菜谱精选 年夜饭肯定是要做得荤素搭配好的，可以先学习素菜的做法，做出美味的素菜来。以下是年夜饭素食菜谱精选，欢迎参考指导！ 年夜饭素食菜谱一：青萝卜素丸子配料: 青萝卜、姜蒜末、剁椒、盐、香油、面粉 烹饪步骤: 1.青萝卜擦成丝放入碗中备用或直接擦在碗中 2.加入盐、姜蒜末 3.加入剁椒，香油 4.加入面粉 5.将所有材料拌匀备用 6.锅中放入比平时炒菜多一点儿的油烧至八成热 7.用勺子将拌好的萝卜泥摔出大小适中的丸子 8.下油锅煎至两面金黄即可 年夜饭素食菜谱二：荷塘小炒配料: 莲藕、山药、荷兰豆、胡萝卜、水发木耳、盐、鸡精、香油、葱姜 烹饪步骤: 1.准备好莲藕荷兰豆胡萝卜木耳山药。 2.莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。 3.山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。 4.锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。 5.再下入山药和荷兰豆。 6.下入木耳焯水1分钟。 7.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。 8.把葱姜切碎。 9.准备好水淀粉。 10.锅中放油爆香葱姜碎。 11.下入焯水的所以食材快速翻炒。 12.芶入薄芡，加入盐鸡精调味即可。 年夜饭素食菜谱三：麻婆豆腐配料: 韧豆腐500克、牛肉100克、小葱15克、蒜10克、花椒12粒、豆瓣酱30克、盐3克、鸡粉2克、老抽15克、淀粉20克、花椒油5克 烹饪步骤: 1.葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。 2.豆腐切成半个麻将牌大小的'小方块。 3.将牛肉切沫。 4.锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。 5.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。 6.锅内再下10克色拉油，油烧至5成热，放入蒜蓉和豆瓣酱30克，放入12粒花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐2克，鸡粉2克，老抽10克，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒 7.中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀。 8.出锅装盘，撒葱花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前了。 年夜饭素食菜谱四：凉拌海茸主料：海茸 副料：姜丝、红椒圈、青椒圈、香菜 调料：酱油、陈醋、盐、蘑菇粉、白糖、芝麻油、花椒油 制作过程： 1、先将海茸泡发后剪成段洗净，姜去皮切成细丝，青红尖椒洗净切成青红椒圈，香菜洗净切成段，待用。 2、净锅放入水，放入处理好的海茸烫煮一会出锅控干水份，放入大碗中、加入少许盐、酱油、陈醋、 蘑菇粉、白糖、芝麻油、花椒油、调味，再放入姜丝、青红椒圈、香菜在海茸上面。 3、净锅放入少许油，烧热油出锅淋在姜丝、青红椒圈、香菜上面，再用筷子将佐料搅拌均匀调好味，盛出装入盘中可。 年夜饭素食菜谱五：西兰花烩黑木耳配料: 西兰花300克、水发黑木耳50克、大蒜1条、红辣椒1段、蒜头1瓣、橄榄油10ml、盐适量、鸡精少汻 烹饪步骤: 1.烧开水，分别下西兰花和黑木耳白木耳灼熟，捞出;大蒜取梗切斜刀片，辣椒切段，侍用。 2.炒锅烧热，倒入10ml橄榄油，下蒜头、蒜片爆香。 3.下西兰花、黑木耳、红辣椒，加少量水翻炒片刻，用鸡精调味。起锅。 年夜饭素食菜谱六：清炒豆角丝配料: 豆角400克、色拉油30克、精盐3克、五香粉2克、味精2克、干红辣椒1个、葱3克、姜3克、蒜末3克 烹饪步骤: 1.将豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用。 2.将葱姜蒜切成末，干红辣椒切成丝待用。 3.热锅放油，爆香葱姜蒜末，干红辣椒丝。 4.放入豆角丝，翻炒均匀。 5.加入精盐，五香粉，少许清汤。 6.大火烧开，将豆角丝烧熟。 7.最后加入味精翻炒均匀。 8.出锅装入盘中即可。 9.出锅装盘即可。 |
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