标题 | 孟诜的食疗论 |
范文 | 关于孟诜的食疗论 1、提倡食疗治病养生孟诜十分敬重孙思邈,继承了孙思邈重视食疗的学术思想。《千金要方·食治》提出:“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药”,“食能排邪而安脏腑,悦神爽志,以资血气,若能用食平病,释情遣疾者,可谓良工,常年饵老之奇法,极养生之术也”。孟诜40岁拜师于孙思邈后,受孙思邈食疗治病和食疗养生思想的影响极大,大力倡导食疗用于防病治病和养生保健,孟诜曾对亲友说:“若能保身养性者,常须善言莫离口,良药莫离手”、(《旧唐书·方伎传》)。 2、记述食物的采集时间、加工贮存和食用方法孟诜在其着作中,对于食药采收时节的记录较孙思邈更加详细,孙思邈只记载了采收月份,孟诜则具体到了采收时日。如:“甘菊,茎五月五日采,花九月九日采”、“苋,九月霜后采”。对食物的烹调加工、食用方法做了精细的'记述。如“黄雌鸡:主腹中水癖水肿,以一只理如食法,和赤小豆一升同煮,候豆烂即出,食之其汁。日二夜一,每服四合。补丈夫阳气。瘦着床者,渐渐食之良”、“鸡头子……可取蒸,于烈日中曝之,其皮壳自开”、“仙家有贮石莲子及干藕经千年者”。 3、重视食药禁忌孟诜非常重视食药禁忌,其中受到孙思邈《千金要方·食治》中“不可多食”“不可久食”食训以及《神农本草经》食禁的影响,在他的《食疗本草》中非常详细地记录了食药的禁忌,收集了许多来自实践印证的食忌内容,如胡瓜,性寒。不可多食,易动风及引起恶寒发热。又可能引发瘅疟,兼能使瘀血积聚。“杨梅多食损人齿及筋”,“河豚……有毒,不可食之,其肝毒杀人”等,其条目内容与实际十分符合。此外,还注意到妊产妇及小儿的饮食问题,记录有“凡产后诸忌,生冷物不食”;“小儿不得与炒豆食之;若食了,忽食猪肉,必壅气致死”等。 4、明确动物脏器的食疗功效孟诜在《食疗本草》中收录了大量动物脏器的食疗方法,并对孙思邈提出的五脏有病所用食物有所补充。孙思邈“五脏所宜食法”指出:肝病宜食麻、犬肉、李、韭;心病宜食麦、羊肉、杏、燕;脾病宜食稗米、牛肉、枣、葵;肺病宜食黄黍、鸡肉、桃、葱;肾病宜食大豆黄卷、豕肉、栗、鳌。孟诜的《食疗本草》则明确了动物脏器食用所治的疾病,如牛肝治痢,牛肚主消渴,牛肾主补肾。羊肚主补胃病虚损,止虚汗;羊肝性冷,治肝风虚损等。猪肾主人肾虚,猪肠主虚渴,猪肚主暴痢虚弱。 5、丰富藻菌类的食疗内容孟诜的《食疗本草》丰富了藻菌类食品的医疗应用。《食疗本草》收录有紫菜、船底苔、干苔、海藻、木耳等品种,较之《千金·食治》只录有海藻、昆布而言,有了更丰富的内容,除了记录有食药的性味主治、食物宜忌外,还附有很多简便实用的食疗验方,并且注意反映当时的食疗经验和他本人对食药的实际应用情况。 |
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