| 标题 | 日本料理享用礼仪 |
| 范文 | 关于日本料理享用礼仪 日本料理享用礼仪 吸物： 吸物因不附汤匙，故可举碗就口，先闻香后饮之。其中的料以筷子取食，喝一口汤吃一口料交互饮用。若为有壳的蛤唎汤，则以筷子压住壳而饮之。 刺身： 一般吃生鱼片的顺序由清淡至油多，且常为左、右、中央之顺序。吃时沾酱油与山葵（山葵不宜太多）。 为防酱油滴落，可拿酱油碟就口，亦可以备用的白纸当护盘。 白萝卜丝、紫苏有清新舌头感觉的'功能，因此与生鱼片交替食用，才能享受其美味。 煮物： 无汁之煮物以筷子取食，若为大块菜，则以筷子分成一口大小再食之，若无法分割须以口咬断，则以手掩口。此原则适用于其他日本料理。 有汁之煮物则可取容器就口。 烧物： 一般吃烤鱼时，鱼头在左，鱼腹部近桌缘，从左吃起。 不可翻面，须以筷将鱼头、尾、骨挑起，放于餐盘上方，再继续吃另一面。一般宴会中不吃鱼头。 吃毕后以装饰叶遮盖成堆的残渣。 扬物： 一般扬物会依照味觉而排列食用的前后，通常顺序为炸虾、炸鱼、炸蔬菜。 蒸物： 食用茶碗蒸时，先一手拿稳茶杯，另一手拿汤匙划直径后，沿着杯缘划一圈可完美分离蛋与茶杯。之后，以汤匙舀者吃。 酢之物： 吃醋拌凉菜最好分两、三次吃，不宜一次吃完。 御饭、汁、香之物： 饭只能填七、八分满，填满饭碗有永别之意。吃饭时，须以碗就口，忌只用筷子夹饭。 饭吃到一半才可吃泡菜，且须夹一块吃一块，忌只咬一小口而暂置于饭上。 |
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