| 标题 | 萝卜的功效作用及食用方法 |
| 范文 | 萝卜的功效作用及食用方法 别名：莱菔 简介：萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，具有多种药用价值。 季节：6-10月 1 营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 能量 20cal 水 93.9g 蛋白质 0.8g 脂肪 0.1g 纤维 0.6g 碳水化合物 4g 维生素A 3mg 维生素B1 0.03mg 维生素B2 0.06mg 维生素C 18mg 维生素E 1mg 烟酸 0.6mg 纳 60mg 钙 56mg 铁 0.3mg 胆固醇 0mg 1、增强机体免疫功能： 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力； 2、帮助消化： 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化； 3、帮助营养物质的吸收： 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收； 4、防癌抗癌： 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 如何挑选萝卜 1.看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白； 2.掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜； 3.看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜； 4.看表面气眼。如果白萝卜表面的`气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。 萝卜的制作技巧 1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。 2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。 3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。 4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。 萝卜的保存方法 3-7天，储存方法有如下三种： 1.食用前置於冰箱冷藏室中保存，等到要用的時候再拿出來。 2.找个小一点的瓦楞纸箱，放入沙土（潮湿一点的），再把萝卜埋在沙土里。 3.把萝卜上边长叶的地方用刀都削去，然后把萝卜放到塑料袋里封上口，放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失，可以放很长时间。 萝卜的食用禁忌 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。 萝卜的适合体质 一般人都可食用。 萝卜问题库 ·怎样腌制萝卜条 ·萝卜皮的营养价值 ·萝卜的营养价值 |
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