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标题 食堂员工规章的管理制度
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食堂员工规章的管理制度(通用5篇)

随着社会不断地进步,制度对人们来说越来越重要,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值,其运行表彰着一个社会的秩序。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧,以下是小编为大家收集的食堂员工规章的管理制度(通用5篇),仅供参考,希望能够帮助到大家。

食堂员工规章的管理制度1

为加强公司职工餐厅管理,提高管理水平和服务质量,结合实际情况特制定本办法。

1、餐厅开饭时间为中午10:30am—11:00am;晚上4:30pm—5:00pm,就餐人员必须按规定时间就餐,不得提前。

2、因公不能按时就餐者,应提前通知餐厅留饭。

3、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动,做到文明就餐。

4、就餐人员必须到餐厅就餐,不得将食品带到办公楼内用餐。

5、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

6、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

7、爱护餐厅的公共设施及公物,饭菜及餐具不得带出餐厅,不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

8、讲究卫生,自觉保持餐厅的整洁,不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上,残余饭菜应倒入指定的容器里,餐具放在指定的存放处,做到人走桌地两净。

9、厉行节约,杜绝浪费,根据个人饭量领取饭菜,不得少吃多要。

10、餐厅内严禁酗酒。

11、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。

食堂员工规章的管理制度2

第一条、适用范围

所有食堂用餐人员及食堂工作人员。

第二条、职责划分

食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品;综合办公室负责对食堂进行归口管理。

第三条员工就餐管理

1、食堂免费提供午餐和晚餐,午餐开饭时间:12:00,晚餐:春夏季18:00、秋冬季17:30;

2、员工餐的餐食规格,根据用餐人数等实际情况,每餐可做5道菜式任其选择(二荤、二素、一汤)。

3、公司有关部门业务往来的人员就餐,需请示领导后报备给综合办,否则安排用餐;

4、所有员工需在食堂内就餐,严禁外带,如有特殊情况,需该部门领导报备至综合办,方可打包带走;

第四条卫生环境

1、做好餐厅内外的卫生,做到日清扫,周扫除,月检查,保证门窗玻璃、桌椅板凳以及操作间内清洁;

2、餐厅要通风,不定期开展灭蚊除蝇工作,定期进行消毒;

3、用具、餐具、炊具每日必须清洗后进行严格消毒,在指定位置摆放整齐;

4、食堂工作人员必须持健康证上岗,每半年体检一次;

5、倡导节约,杜绝浪费,保持环境卫生。

第四条采购管理

1、公司综合办公室指定专人负责食材采购,并建立每日采购明细帐,以随时备核。

2、采购的食品原料须符合食品卫生标准,禁止采购无合格证明和超过保质期限的食品;

3、采购员需不定期做市场调研,控制采购成本,采购时做到货比三家,力争做到低价格、好质量、足斤足两;

4、综合办公室每月应至少抽查一次,了解并核实进货的数量和质量。

第五条安全管理

1、炊事员必须了解各种炊事器具、设备的性能和正确使用方法,否则不得使用;

2、所有电源开关不得暴露在离水面较近的位置,不准用湿手开关,防止触电事故发生;

3、在清洗设备时,要先切断电源再清洗;

4、电动炊事器具、设备要经常检查,在通风干燥处放置;

5、食堂在使用煤气瓶或煤气炉时,用前要确保管道无损坏漏气现象,不宜将煤气瓶或煤气炉放在离电源近的地方使用,关闭时先关掉开关再关燃气灶,并定期清洗铲除煤气灶面上的污迹,防止锈烂;

6、厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品;

7、各种灶具及煤气灌、煤气管道的要定期检查和保养,确保安全使用;

8、消防器材要在固定位置存放且无遮挡;

9、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能;

10、每日下班前必须关闭餐厅所有门窗,关闭所有电源,确保公司财物安全。

食堂员工规章的管理制度3

一、目的

为方便职工日常工作用餐,公司特设立职工食堂,为职工提供工作餐,为保证工作餐服务质量及食堂的正常运作,给全体职工一个优良的用餐环境,我站特制订本制度。

二、适用范围

本管理制度适用于站内所有领导职工。

三、职责划分

1、食堂大师傅负责及时提供无质量问题的食品。

2、后勤工作人员负责协调相关事宜,并对食堂进行归口管理。

四、基本内容

1、职工午餐的用餐时间:11:30——13:00;食堂大师傅须提前15分钟到食堂用餐,严禁未请示就提前就餐。职工餐的.用餐地点:站内职工食堂。严禁在办公场所用餐。

2、来访人员需享用职工餐,应经后勤工作人员领取餐具后食用。

3、职工应依次排队打饭。

五、职工食堂的管理规范

1、职工餐厨师应做好个人卫生,做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。

2、每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。

3、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁,严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持职工食堂整洁。

4、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟,应树立文明礼貌的良好风尚。

5、倡导节约,杜绝浪费,保持环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸,应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后,必须在指定位置摆放并重叠整齐。

6、爱护食堂公共设施,如有损坏须照价赔偿,情节严重者予以罚款。

7、节约用水,做到人走即断水。

六、施行时间

本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的,一律以本规范为准。

食堂员工规章的管理制度4

为了建立高素质,高水平的团队,服务于每一位学生,特制定以下食堂管理规章制度,望各位员工自学遵守。

一、严格遵守学校的一切规章制度,树立全心全意为学生服务的思想,讲究职业道德,文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。

二、从业人员本着互尊互爱,齐心协力,吃苦耐劳,诚实本分的精神。

三、服从领导。从业人员应切实服从工作安排和调配,依时完成任务,不得无故拖延或拒绝所分配的工作,不得损毁食堂形象。

四、爱护公务。食堂的一切设备,餐具有登记、有帐目,不贪小便宜,对无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿,偷盗食堂财物者按照有关规定处理。有下列情形之一的,追究有关人员的法律责任。

1.转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。

2.扰乱学校食品安全生产、流通、经营秩序,危害食品安全行为,妨碍有关机构履行食品安全监督管理职责,构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。

3.履行监管职责、预防应对重大食品安全事故职责不到位,涉嫌失职渎职犯罪的。

4.以学生营养改善计划为名违规收费的。

5.学校发生食品安全事故,对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报,阻碍他人报告的。

6.学校发生食品安全事故,未积极有效地开展事故救援和调查处理的;拒绝、阻碍、拖延接受学校食品安全事故调查或提供虚假情况的。

7.其他与食品安全有关的违法行为或涉嫌犯罪的。

五、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁,健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底清除苍蝇老鼠等,餐具应经常消毒,垃圾要及时处理,卫生实行区域包干制,必须做到整洁清爽。确保食堂卫生符合规定的标准要求。

六、从业人员上班不得迟到、早退、矿工,上岗时不得赌博、喝酒、睡觉而影响本食堂形象。按时上下班,坚守工作岗位,工作时间不得私自离职或早退,工作期间不可因私人情绪影响工作。

七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,严禁无关人员进入厨房和保管室。易燃易爆物品,要严格按规定放置,杜绝意外的发生,食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关,设备等。管理员要经常督促,检查,做好防盗工作。

食堂员工规章的管理制度5

一、工作纪律

1、遵守国家法律,不违法乱纪;

2、遵守各项管理规定,服从上级工作安排,一切行动听指挥;

3、准时上下班,有事提前请假;

4、热爱本职工作,认真、积极完成任务;

5、持证上岗,规范操作。

二、个人卫

1、有健康证才能上班,定期检查身体;

2、有病或受伤上报主管,不带病上班;

3、穿戴整齐,不留长发,勤剪指甲,男士不留胡须,女士不戴首饰;

4、不随地吐痰,乱扔垃圾,保持良好卫生习惯;

5、勤洗衣服,保持卫生整洁。

三、维护集团和食堂形象

1、热爱集团、热爱集体,维护集团,食堂的利益;

2、遵守各项规章制度,不参与“黄、赌、毒”和xxx活动;

3、遵守宿舍规定,不带客人留宿;

4、尊敬上司,团结同事,有矛盾上报组织解决。

四、培养良好情操

1、勤俭节约,杜绝浪费;

2、品行端正,售卖公平,不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;

3、拾金不昧,保持高尚情操;

4、诚信服务,礼貌待客,不说服务忌语;

5、遵守服务规范,维护集体利益,不打听,不泄露商业机密。

五、卫生工作

1、严格分用生熟厨具,未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物;

2、要保持工作场所、设备和餐具的卫生;

3、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;

4、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求,变质或不合格卫生要求的食品不得出售。

以上各款若有违反者,每次每项罚款5元,可多项累计。

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更新时间:2024/12/23 19:03:16