标题 | 夏季宜喝的两款清热解暑养生汤 |
范文 | 夏季宜喝的两款清热解暑养生汤 清热解暑养生汤之一:薏米冬瓜煲排骨 主料:猪排骨 冬瓜 辅料:薏米 蜜枣 调料:盐 姜 功效:清热解毒调理、防暑调理、减肥瘦身调理 本菜谱的营养成分 热量264卡,蛋白质18.3克,脂肪20.4毫克,碳水化合物1.7克,胆固醇165毫克,磷125毫克,钾274毫克,钠44.5毫克,镁17毫克。 制作方法 1、薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块,生姜切成片,大葱斜切成小段备用。 2、排骨和腔骨冲洗后放入砂锅,一次性加入足量的水,约5升,大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物。 3、把火转为文火,滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收,然后放入姜片和葱段去肉腥。 4、把洗好的薏米倒入锅内,盖上锅盖煲约2-3小时,最后半小时前放入冬瓜,调人适量盐即可。 制作提示 1、薏米内常有些许小石子,在清洗的过程中小心捡出。 2、炖骨头汤的时候加很少的2滴醋有助于帮钙质有效被人体所吸收。 3、薏米要炖较长的时间才会软烂。 4、冬瓜煮的时间不要太长,不然就变成冬瓜泥。 营养解析 薏米的营养 薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经; 有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效; 可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。 冬瓜的营养 利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。 减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。 清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。 排骨的营养 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的'调味料,煮过后非常美味,也很有营养。 清热解暑养生汤之二:绿豆南瓜汤 功效:防暑调理 夏季养生调理 主料:绿豆 南瓜 本菜谱的营养成分 热量268千卡,蛋白质14.3克;脂肪0.9克;碳水化合物54.3克;膳食纤维7.2克;胡萝卜素4微克;硫胺素0.28毫克;核黄素0.26毫克;尼克酸3毫克;钙161.66毫克;磷288.5毫克;钾1毫克;钠1毫克;镁102.56毫克;铁5.28毫克;锌1.8毫克;硒4.47微克;铜0.69毫克;锰0.96毫克。 制作方法 干绿豆用清水淘去泥沙,滤去水,趁水未干时加入食盐少许(约3克),拌和均匀,略腌3分钟后用清水冲洗干净; 老南瓜削去表皮,抠去瓜瓤,用清水冲洗干净,切成约2厘米见方的块待用; 锅内注入清水约500毫升,置武火上烧沸后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再沸,即将南瓜块下入锅内,盖上盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花即成;吃时可加食盐少许调味。 营养解析 绿豆:绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。 南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。 食物相克 绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。 南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。 |
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