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小学食堂库房卫生管理制度

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小学食堂库房卫生管理制度

在社会一步步向前发展的今天，制度的使用频率呈上升趋势，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。一般制度是怎么制定的呢？下面是小编收集整理的小学食堂库房卫生管理制度，欢迎阅读与收藏。

小学食堂库房卫生管理制度1

一、非档案人未许可，不得擅自进入档案库房，查阅档案资料一律在阅档室进行。

二、档案库房必做到防盗、防火、防光、防潮、防尘、防有害生物和防污染；应保持库房内整齐、清洁、不得存放与档案无关的物品。

三、档案库房内严禁吸烟，库房内外禁止存放易燃易爆物品。

四、档案人员应定期检查库房温湿度记录，对超规定温湿度要及时采取有效措施，定期做好温湿度记录分析。

五、档案库房存放的档案资料要定期检查、清点，对案卷每半年抽查一次，并作出详细记录，发现有虫蛀霉变及老化情况，及时向领导汇报采取相应措施。

六、对查（借）阅后返回的档案，应仔细检查，严格把关，发现问题及时提出或领导汇报。

七、为便于查找和利用，应有档案资料存放示意图，设置在库房明显地方；档案柜（橱）上须有指引卡，标明档案年度和起止号码。

八、档案人员认真编制案卷目录、全引目录及卡片、索引、资料等检索工具，方便查找利用。

九、档案人员离开库房前，必须切电源、关好门窗，因失职使档案遭到丢失或损坏者，按有关规定追究责任。

十、按照规定，对到期的档案及时进行鉴定和处理工作。

1．食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库；

2．库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地30cm，离墙40cm放置；

3．严格执行出入库制度，做好出入库记录；

4．严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；

5．保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；

6．设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；

7．库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作；

8．库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。

1、仓库保管员对库内物品应有序摆放，保管得当，不得造成食品变质，造成有效浪费。

2、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。

3、食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

4、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作，做好先进先出，易坏先用。

5、腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的.食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。

6、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品

7、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

8、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗通风，保持干燥。做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板。

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