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我的苦菜情结作文

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我的苦菜情结作文

从小生活在农村，对地里的各种野菜几乎能一一报出名来，象蒲公英、沙蓬、灰菜、车前子，油勺勺、落菱、处柳柳等等，但对我情有独钟的还是苦菜。

苦菜为菊科植物苦苣菜，1—2年生草本植物，浙江地方名四季菜，东北称野芹。属败酱科植物又名败酱，有黄花、白花两种。以全草入药。春夏秋均可采收，鲜用或晒干。根作败酱气。李时珍说:"南人采嫩者，曝蒸作菜食"。黄花者味较苦，均入药，功效相似。苦菜性味寒、苦、平，无毒，具有清热解毒、凉血的功效，用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。苦菜的营养价值也不错，每百克嫩叶含水分91克，蛋白质1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物4克，钙120毫克，磷52毫克，胡萝卜素1.79毫克，维生素B20.18毫克，维生素C12毫克等。

老一辈的人们常说，苦菜是救命菜，年景不好时，家家户户的主食就是苦菜，一开春人们就到地里挖苦菜，那时地里还没有多少绿色，人们凭着经验，看上年枯了的苦菜头，小心的用铲子挖出白生生的根芽，那种欢喜写在每个人的脸上，任凭春风怎样的吹刷，他们知道这白生生的嫩芽就是希望啊；夏秋季节，每家吃苦菜就不愁了，能劳动的全出动，出去挖苦菜，总算能吃个饱肚子了，他们把吃不了的苦菜洗干净，洒上盐，淹起来，或者晾成干菜（阴干），等冬天泡醒了吃。人们认准了苦菜，都说苦菜有营养，养人，象灰菜、车前草等虽然能吃但不养人（那时的人们是不会象现在的人们对营养认识的深），正是这不值钱又有营养的苦菜让多少人度过了那年那景。

等我出生时，人们的生活已经开始好转了，吃苦菜已不是每家每户了，但是人们每逢春天还是要去挖苦菜，一者为了乐趣，一者是对苦菜的那种说不出的情结。记得那时我7岁，早春的早晚还很冷，那时的风好象很大，约几个或一群小伙伴拎着小箩筐，拿个小铲，出发了，一般哪里的苦菜多、芽嫩我们都知道，越是地虚的地方苦菜的芽越长越嫩越白，所以我们出去挖苦菜不用费多大劲。每年的这个时候蒲公英也开始出芽了，蒲公英的芽白粗嫩，大人们说这两样野菜下火。孩子们挖回了苦菜，大人们做完家务后把孩子们挖回的'野菜捡了，洗干净，用开水焯了，一种吃法是用杂门油调起来吃，一个字"香"，现在想起来真有垂涎三尺的感觉；另一种是削几颗土豆，跟苦菜拌一块放点猪油当然猪肉更好吃包子或饸子，那时，我把挖早春的苦菜吃早春的苦菜当作一件非常向往非常高兴的事，有点象盼过年的感觉。

等到天渐渐的暖和，苦菜一天天长大，人们就把苦菜挖回来喂猪，这也成了最能体现我少年时代给家里做的大事了，每当下午放学约几个小伙伴出去挖苦菜，回来母亲把苦菜煮了再放点麸皮，有余粮时放点面喂猪，或者干脆生着喂，一整个夏天吃了苦菜的猪长的油光油光的，那喜悦写在大人们的脸上。杀头大猪家家户户冬天有肉吃来年有油吃，人们觉得农家日子过的美滋滋的。那时人们没有冰箱冰柜，想把肉储到来年夏天吃是不容易的。

自打我到城里上了学，挖苦菜的时间越来越少了，只有暑假回去有空就出去挖点苦菜回来，让母亲给做包子、饸子，吃起来还是那么香，仿佛又回到了小时候。工作十多年了，结婚后自己有了孩子，“五一”放假带孩子回家，趁天气好出地里挖苦菜，教女儿认识苦菜，回来煮了，调着吃，女儿说苦，不吃，我说苦菜有营养，下火，女儿却说：还是吃水果下火。哎，真是一代人是一代人的看法，一代人是一代人的活法，这个年代的人怎么会理解我们乃至上代人的心情呢。

时间一刻不停地向前，而我对苦菜的那种无法用语言或文字表达的情感却越来越浓，我对苦菜的这种情结将伴我一生。

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