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餐桌礼仪的基本知识

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餐桌礼仪的基本知识

随着文明礼仪的宣传和推广，餐桌礼仪也成为人们必修的一个课程。下面这些是我在参考了一下资料后，通过自身的理解，把我认为最重要的部分总结出来，让我们一起来看看吧，下面是小编帮大家整理的，希望大家喜欢。

西餐

最为重要的要点：

上菜顺序：前菜和汤—鱼—肉类—水果—甜点和咖啡

刀叉：用餐中—刀叉摆成八字型，餐毕—刀叉并拢

餐匙：不能直接用来舀取任何主食或菜肴

喝汤：汤匙由内向外舀

米饭、意粉—用叉子舀，面条—用叉子卷

咖啡杯的小匙用途在于搅拌，喝时右手持杯，左手端小碟

餐具的摆放：如图所示

餐具的使用：

进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃（如图一）

从外往内取用刀叉，左手持叉，右手持刀（如图二）

每吃完一道菜，将刀叉并拢放在空盘上（如图三）

切东西时左手拿叉按住食品，右手执刀锯切成小块，用叉子送入口中（如图四)

注意：若需要作手势时，应放下刀叉，不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜，同时任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上，还有吃剩的菜，用过的餐具牙签，都应放在盘内，勿置桌上。

中餐

最为重要的要点：

上菜顺序：冷盘—汤—主菜—米饭或主食—甜食或水果

尊者先动筷

吃饭应端起碗

取菜应从靠近自己的盘边夹起

剔牙时，用手或餐巾遮口

用餐完毕，不要随意离席

自助餐

最为重要的要点：

上菜顺序：前菜—汤—鱼类料理—肉类料理—沙拉—甜点

按上菜顺序拿取食品，每次选2-3种

不必帮同桌的他人拿取食品

主动和不相识的来宾交流

避免浪费，确实不想继续的食品或饮料，可让服务员拿走盘子或杯子，不要留在座位上

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