标题 | 补血当归鲫鱼汤介绍 |
范文 | 补血当归鲫鱼汤介绍 《内经》中有“人之所有者,血与气耳。气为血之帅,血为气之母”之说。气血两虚的人看起来毫无生气,大多倦怠乏力、面色萎黄,应注意饮食方面的调养,下面推荐几款养生汤。 一、双红南瓜汤 南瓜性温,味甘,入肺、脾经,补益肺脾之气,红枣性温,味甘,补脾益气,暖胃养血,红糖性平,味甘,益气养血,含有丰富的胡萝卜素,经人体吸收后转化为维生素A,并含有丰富的维生素E,女性经期服用,可益气补血。红枣则能补脾和胃,益气生津,滋阴养血。红糖含有微量元素和多种矿物质,有暖胃、补血、活血、散寒的作用。经常食用,可使脸色红润,增加皮肤弹性。 原料:南瓜500克,红枣10克,红糖适量,清水2000毫升。 做法:南瓜削去表皮挖瓤,洗净,切滚刀块儿。红枣洗净,去核。将红枣、南瓜、红糖一起放入煲中,加水用文火熬至南瓜熟烂为止。 功效和注意:此汤菜具有健肺、补中益气的作用。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。 二、补血当归鲫鱼汤 原料:鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄耆(10片)、姜(5片) 做法:鲫鱼洗净拭干水,在鱼背处横切一刀,将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上,腌制15分。当归洗净切成片,姜切成丝,枸杞和黄耆洗净沥干水。将当归、黄耆、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分。往鱼腹塞入少许姜丝,将鲫鱼放入瓦煲内,倒入熬好的'当归汤搅匀,大火煮沸改小火煮35分。加1/4汤匙盐调味,便可出锅。 功效:当归鲫鱼汤属大补之汤,适合痛经、体虚的女生饮用,一般人仅用鲫鱼熬汤,便可达到补益之效。鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效,适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。 注意:鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一同食用,吃鲫鱼前后忌喝茶。 三、莲藕冬菇蚝豉猪排骨汤 冬菇素有“蘑菇皇后”和“干菜之王”的美称,它入馔,荤素咸宜,主辅皆可,鲜香清润,质嫩滑、肥厚、香味独特。广东民间在秋冬时最喜爱以它入汤入馔。花生、红豆是入汤香糯甘润的豆类植物,为广东民间滋补汤品的常用之物。蚝豉养阴惹味,蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。猪排骨补益补髓。 推荐做法 材料:莲藕800克,冬菇、蚝豉、花生、红豆各40克,猪排骨500克,生姜5片。 做法:各物分别洗净,莲藕刮皮、切厚块;冬菇、蚝豉、花生、红豆分别浸泡;排骨斩段,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水约3000毫升(约12碗量),武火滚沸后改文火,续煲约2个小时,下盐便可。 四、番茄土豆煲牛月展汤 土豆和牛肉一起烹饪便是动物性食物与植物性食物的良好搭配,两类食物间一些营养成分达到了互补的作用,喝一碗鲜美的营养汤,可以增加饱腹感,减少了能量的摄入,有利于减肥及保持好的身材。 西红柿是营养十分丰富的食物,每天都应当吃一点。其中最突出的营养成分是“番茄红素”,具有很强的抗衰老、抗肿瘤作用。番茄红素可降低中老年男性患前列腺的危险性。加热容易使西红柿中的番茄红素从植物细胞壁中析出来,番茄红素与油脂一起更有利于人体吸收,这些在牛肉汤中都能得到解决。 推荐做法 材料:番茄、土豆、牛月展适量。 做法:牛月展洗净切块,放入沸水中氽烫1分钟捞起;土豆洗净,去皮,切块;番茄洗净,每个切4瓣;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。 鲫鱼汤的做法介绍 鲫鱼汤的做法 材料 鲫鱼1条,金针菇250g。 枸杞子10粒,大葱适量。 小葱适量,姜适量。 做法 1、首先我们就要将鲫鱼去除内脏和鳞片,然后再将其清洗干净,接着在鱼的两边划上口子,备用。 2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。 3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。 4、等到锅开的时候,就可以加入适量的枸杞,接着再将火转为小火,煮20分钟就可以了。 5、20分钟后,再加入金针菇。 6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。 红烧鲫鱼 材料 鲫鱼两条、葱。 姜、老抽、生抽。 糖、料酒、八角1颗。 做法 1、鱼洗净切花刀,为了入味。 2、然后我们就要将准备好的锅刷洗干净,然后加入适量的油,并要用大火将油烧热就可以了。 3、把鱼放入热油里,煎2分钟,转中火。 4、翻另外一面继续煎2分钟,加入姜。 5、倒入料酒,随着酒气的蒸发,倒入生抽和适量水,加入八角一颗。 6、加入少量白糖,不要盖锅盖,大火烧鱼。水的用量,大概刚刚超过鱼身即可。 7、鱼汤剩一半的时候,把鱼翻面。 8、鱼汤快干时,倒入香葱,加入适量盐入味。 小诀窍 开始煎鱼时,用大火,因为鱼皮遇到热油会快速收缩,鱼皮不会蘸锅掉下来。 烧鱼不要盖锅盖,这样腥气可以跑掉。用中大火烧鱼,烧鱼用酱油要适量放一些糖,鱼才鲜。 |
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