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标题 岩茶怎么喝
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岩茶怎么喝

岩茶拥有醇厚回甘、润滑爽口的绝妙滋味,迷倒了古今中外众多的爱茶人士。总的来说是甘、醇、鲜、滑,茶汤更厚稠,茶味更浓郁,那么下面来看看岩茶怎么喝?一起来围观~

一、品种丰富

在还没喝到岩茶,只是听闻的时候,时常被数不胜数的岩茶种类所迷了眼。一大堆岩茶摆在你手头,根本不知道喝啥。

单单武夷山土生土长的名丛、花名就有几百上千种,哪怕现在优胜劣汰物种变迁,留存下来的也有70种,这在罗盛财的《武夷岩茶名丛录》里有记载。

对于熟识岩茶的茶客,最常规的、一定要喝的茶就是水仙、肉桂、大红袍。还有一些流行的小品种茶,比如金观音、春兰、黄观音、黄玫瑰等茶。

这些茶都是岩茶圈的新宠,最显著的特点就香气高昂,且滋味各异,论其高香,迷倒一众茶友不在话下!

用资深茶媒体人—陈莹老师的话说,“岩茶的品种这么多,完全可以支撑起喝茶人爱尝鲜爱挑剔的玩茶心理。”

二、特别焙火工艺

如果说什么是岩茶迷人的秘诀,那特别的焙火工艺是首当其冲了。“岩茶是越焙越香的,水感是越焙越好。”

初制的毛茶经过三五个月时间的焙火,真是判若两茶,青涩味没有了,香气落水了变得沉稳,汤水更为顺滑,滋味也愈发醇厚。

香气—岩骨花香

岩茶所含的芳香物质种类和含量,相比于其他茶类而言都比较多,这是因为岩茶的做青时间长、摇青次数多。

在岩茶做青过程中,低沸点的青草气成分得到挥发或转化,高沸点的花香、果香成分显露出来,同时还伴随着内含物质的一系列变化,使得岩茶中新的芳香物质大量形成。

岩茶特殊的做青、炒青和焙火工艺,都有利于高沸点芳香物质的逐渐形成。

在冲泡岩茶时,这些高沸点的芳香物质弥漫在空气中,使人感到神清气爽、心情非常愉悦,在喝岩茶之前就先被茶香给迷住了。

滋味—回味无穷

岩茶拥有醇厚回甘、润滑爽口的'绝妙滋味,迷倒了古今中外众多的爱茶人士。总的来说是甘、醇、鲜、滑。

甘:入口即甘,入口就有一种甜滋滋,凉沁沁的味道。

醇:岩茶的茶味,比绿茶淡,比红茶黑茶浓。茶汤则比绿茶厚稠。但又不如普洱类黑茶,显的更轻薄。如与同为乌龙类的铁观音相比,茶汤更厚稠,茶味更浓郁。

鲜:茶汤清新,鲜美。

滑:好茶入口都很滑顺,但是因为岩茶茶汤较为浓稠,所以,滑或化就显的特别难能可贵。

正如茶人所说,“喝岩茶,真的会对岩茶上瘾。”

武夷山浓厚的岩茶气息会让人上瘾;岩茶沁人心脾的香气会让人上瘾;岩茶回味无穷的滋味会让人上瘾;“百变”的岩茶更是会让爱喝岩茶的人走上寻找岩茶的“不归路”。

综上,岩茶是受到很多茶友们的喜爱,喜欢喝茶的朋友可以试试哦~

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更新时间:2024/12/24 7:07:59