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常熟叫化鸡随笔

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常熟叫化鸡随笔

话说，“民以食为天”每个地方都有独特的风味小吃。我们这儿也有一种美味，那就是常熟叫化鸡。纵使是北京的烤鸭、云南的刀削面在我的心中都不如我们常熟的叫化鸡。

叫化鸡是一种特别的烧鸡。它外面用泥土包裹着，内有荷叶包卷着，里面的叫化鸡肥嫩嫩的，热腾腾的，一打开荷叶，一种浓浓的鸡香扑面而来，看着都口水直流三千尺。

至于叫化鸡的味道那更不用说了。夹起一块鸡肉，放在嘴里，再舌头还没站稳脚跟，就咽进肚子里去里去了。叫化鸡的味道嫩而无渣，连骨头都是酥的。

叫化鸡的形状独特，像一只偷懒的`青蛙在休息似的，四脚朝天，它的颜色是棕褐色的。普通的鸡煮熟后是那么的无力，而叫化鸡熟了后看上去还是那么的威武。整只鸡背脊突出，头扭曲着伸在翅膀中，我们常熟人吃鸡时，还挺有讲究，鸡屁股是不能吃的，所以在盘子上的叫化鸡总是没有屁股的。吃放是如此，但看起来不完整，总是看上去不顺眼，总是觉的美中不足。

我有幸品尝过一次叫化鸡，那种叫化鸡的浓香加上荷叶的清香，实在让人回味无穷。

叫化鸡以独一无二的口味风迷全世界。朋友，想品尝如此美味的叫化鸡，就来我们常熟吧！

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