《幼儿园烹饪教案》-优秀范文-写作素材-范文大全-范文网

标题

幼儿园烹饪教案

范文

幼儿园烹饪教案集锦

作为一名辛苦耕耘的教育工作者，常常需要准备教案，编写教案助于积累教学经验，不断提高教学质量。那么问题来了，教案应该怎么写？下面是小编为大家整理的幼儿园烹饪教案集锦，欢迎阅读与收藏。

幼儿园烹饪教案集锦1

活动设计背景：

我们班的孩子对烹饪游戏特别感兴趣。每次“做完饭”后，都会将他们的“美食”拿来给我们分享。我们知道，幼小的孩子总喜欢围在妈妈的身边，看着妈妈做饭做菜;幼小的孩子还会和别人玩娃娃家，拿着玩具锅铲煮饭炒菜，玩得不亦乐乎!而我们的孩子常见到的一般是中式菜肴的烹饪过程，而对西式的食物还是比较陌生。因此，我想能让孩子们了解一下西式食物的制作方法，让他们能体验烹饪的多样性。三明治是西式快餐中比较有代表性的一种食物，而且制作简单，美味又营养。因此我决定让幼儿尝试一下制作三明治，并在过程中学习安全地使用工具，了解适宜的用餐礼仪。

活动目标

1、学习安全使用烹饪工具。

2、体验品尝自制食物的乐趣。

3、知道简单的用餐礼仪。

教学重点、难点

制作三明治

活动准备

1、制作三明治的'

2、厨师帽、围裙、面包片、火腿片、黄瓜片、果酱、沙拉、肉松、盘子、蛋糕刀。

3、轻快的音乐。

活动过程

开始部分：

——唱《小小厨师》并律动。

师：小朋友们，今天我们都带着白帽子，拴着围裙，我们现在是谁呀?小厨师们，我们一起来做美味可口的食物吧!

唱儿歌。

基础部分：

1、讨论三明治的做法

——出示三明治，念儿歌《三明治》。并讨论如何制作三明治。

师：小厨师们，知道今天要做什么美食吗?(出示三明治)这是什么?我们一起来念一念儿歌《三明治》吧。怎样制作三明治呢?

幼儿讨论。

——出示CD影像，看一看三明治的制作过程。

2、制作活动

——帮助幼儿逐一认识简单的制作材料，如面包，火腿，果酱等。

——师示范做三明治的过程。

——请幼儿自选材料制作自己喜欢的三明治(制作前，提醒幼儿先洗手)。

结束部分

——放音乐，享用美食。

延伸部分

——注意简单的用餐礼仪。如：坐时注意手肘，以免影响到旁人;一次咬一小口在嘴巴里;口中有东西时不要大声说话;保持愉快的心情食物会更好吃。

教学反思

在这次活动的开始部分，我运用了一首孩子们都喜欢的儿歌《小小厨师》来做导入，孩子们兴致很高。

基础部分时，我先让孩子们讨论三明治的制作方法。再观看三明治。虽然孩子们对三明治的制作过程有了一定的了解。但有一点我却疏忽了，他们对三明治不是很熟悉，而我也没有对他们讲解三明治的来历。如果再次上这次活动我就要加上三明治的来历。在我介绍材料时，我让孩子们到了材料面前时才介绍，因为孩子们太小，控制力不太强，尤其在食物面前。因此，我在介绍时，有一部分孩子们的注意力根本没在我这儿，而是盯着盘子里的材料。有的幼儿在惊喜地交谈食物，有的伸出鼻子去闻了闻味道，甚至还伸出手指头去蘸了点果酱来尝。于是我干脆让孩子们都闻一闻，尝一尝，并说一说。以便后来他们能选择自己喜欢的材料来制作食物。

在制作时，最难的是让孩子们将两片面包边对边，角对角地对齐。有个别孩子可以做到。而大多数孩子不能做到，要在老师的帮助下才能完成。但我想，只要孩子们有了尝试，多加练习，就能做到。

在享用美食时，我只让他们自己吃自己的，但没让他们分享。如果再上一次，我会让他们分享彼此的食物，懂得好东西要大家分享。

幼儿园烹饪教案集锦2

一、教学目标要求

1、让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。

2、通过拼盘，培养学生的想象力和创造思维能力，提高学生的审美情趣。

3、通过分组操作，培养学生团结协作的精神。

二、教学重点难点

1、菜刀的正确用法

2、拌凉菜的基本过程

三、教学准备：

①布置好劳技室操作台，将所需刀具、炊具、料盒摆好。

②放像机、录音机、毛巾、脸盆、创可贴。

③老师准备胡萝卜250克，香菜25克，蒜苗5克，醋8克，香油5克，热辣椒25克，白糖8克，精盐8克。

④学生备料自选，尽量避免雷同。

四、教学过程

（1）启发谈话，导入课题。

师：大家爱吃凉菜吗？凉菜具有哪些特点呢？

生：略

师：凉菜口味清新，色泽鲜艳，营养丰富，所以人人都喜欢吃。

师：你们想不想亲自做一盘美味可口的凉菜呢？今天，我们就来学习拌凉菜。

（板书课题—拌凉菜）

（2）导入新课

①板书课题后，检查学生工具材料的准备情况。

②学生读文，然后讨论：做凉菜的基本步骤和要求是什么？

③生答（略）

④师小结并板书

步骤：备料切菜拼盘调拌

要求：卫生安全美观均匀

（3）老师以凉菜胡萝卜丝为例，边示范边讲解做凉菜的基本步骤和注意事项。

①备料：洗净胡萝卜，用刀去皮、去根；将香菜、蒜苗去根须和老叶、洗净（注意卫生）。

②切菜：将胡萝卜切成6厘米长的细丝；将香菜切成段，将蒜苗切成细丝（注意切菜的方法和安全事项）。

③摆盘：将胡萝卜丝摆在盘底，上面摆上香菜和蒜苗，使其红、白、绿相间（注意美观）。

④调拌：把熟油、辣椒、香油、盐、醋、白糖等调料倒入盘内，调拌均匀，即为凉拌胡萝卜丝。

（4）让学生品尝，谈谈凉拌胡萝卜丝的特点。

（5）放录象：通过展示多种凉菜拼盘，如凤凰戏牡丹—凉拌黄瓜和火腿，雪中送碳—凉拌银耳和木耳，夏日荷花—凉拌西红柿等，开阔学生的眼界，激发学生拌凉菜的兴趣（提供原型，启发学生的形象思维）。

（6）在愉快的音乐伴奏声中，学生操作练习，老师巡回指导。学生按照做凉菜的基本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜，并为凉菜起个美名，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。在合作过程中，培养学生团结协作的精神。老师重点指导切菜的方法和拼盘的艺术效果，随时提醒学生注意安全和卫生。

（7）师生共同评价

1、选出几名做得好的学生上台说出自己所拌凉菜的名称、步骤和形状特点，老师给予恰当的'评价。

2、全体学生互相欣赏、品尝，并指出优缺点（提高学生鉴赏水平和审美情趣）。

（8）课堂小结

今天，同学们初步学会了拌凉菜的基本方法，有的结合平时见过的、品尝过的凉菜，在发挥自己的想象力和创造力的基础上，做出了一盘盘色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉菜，大家都觉得今天的凉菜特别香，特别有滋味，谁能说说这是为什么（因为这是同学们自己的劳动成果）？请同学们利用星期

六、星期天的时间，开动脑筋，用不同种类的材料做出更香、更美的凉菜让家长品尝一下（培养学生发散思维）。

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